서리태 콩국수 만드는법 고소한 서리태 콩물 만드는방법
맛있는 요리 이종임 요리연구가 고구마순멸치지짐, 장어덮밥, 우무 서리태 콩국, 서리태 콩국, 메추리알장, 만능 간장, 옥수수양배추전, 가지냉국 서리태 콩국재료 및 분량 23, 4컵 분량서리태 1컵불리면 2frac12컵 ,물 4컵, 잣 2큰술, 설탕, 소금 약간씩만드는 방법1. 서리태는 깨끗이 씻어 6시간 정도 물에 담가 불린다2. 불린 콩과 콩 불린 물3frac12을 냄비에 붓고 강불에서 10분간 삶는다3. 삶은 콩은 찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 콩물은 식힌다4. 믹서에 삶은 콩과 삶은 물2frac12컵, 잣을 넣고 곱게 간다.
서리태 효능
그렇다면 이런 서리태는 어떠한 효능이 있을까요? 다음으로 서리태의 효능에는 무엇이 있는지 조사해 보도록 하겠습니다. 탈모 예방 서리태에는 시스테인이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 시스테인이라는 성분은 모발의 성장과 굵기 등에 관여하는 성분으로써, 모발을 더욱 굵고 생기있게 만들어 탈모를 막는 데 도움을 줍니다. 노화 예방 서리태에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부하게 들어있는데요, 이런 안토시아닌은 일반적인 항산화 물질로써 신체 노화를 촉진하는 활성 산소를 제거하여 노화를 막는 데 도움을 줍니다.
심혈관 질환 예방 항산화 물질인 안토시아닌은 혈관 내 활성 산소를 제거하여 혈관을 확장하는 역할을 하여, 신체 내 혈류를 순조롭게 하므로 심혈관 질환을 막는 데 도움을 줍니다.
먹는 방법
서리태를 먹는 방법은 굉장히 다양합니다. 첫째 가공식품으로 알려진 검은콩두유의 재료가 바로 서리태입니다. 두유 외에도 최근에 서리태를 가공식품으로 쉽게 접할 수 있습니다. 예를 들어 검색포털에 서리태콩물이라고만 검색해도 연관된 수많은 가공식품이 검색됩니다. 그중에는 서리태콩물을 이용하여 콩국수를 만들어 먹을 수 있도록 나온 제품이 있는가 하면, 가루분말 형태로 나와 간단하게 우유나 물에 태워서 마실 수 있도록 나오는 제품도 있습니다.
물론 집에서 서리태를 직접 불린 후 믹서기에 갈아 콩물 등을 만들 수 있습니다. 또한, 대중적으로 밥에 여러가지 곡물과 함께 넣거나 떡 위에 고명으로 서리태를 올리는 등 식용으로 활용되는 여러가지 방법이 있습니다. 떡은 영양찰떡에 보통 서리태를 많이 올립니다. 또한, 발효하여 청국장을 만든다거나 두부를 만드는 방법 등도 있으니 많은 분들이 시도해 보시면 좋을 것 같습니다.