에어프라이어 고구마맛탕 제작하기 바삭한 고구마 빠스 쉽게 만들기
고구마는 그냥 쪄서 섭취하여도 달달한 고구마를 먹을 수 있지만 이번에는 달달한 메뉴가 생각나서 고구마 맛탕을 만들어 보기로 합니다. 고구마를 활용하여 여러가지 요리를 만들 수 있습니다. 고구마를 얇게 잘라서 반죽을 입혀 고구마튀김, 달달한 고구마와 부드러운 우유의 조합을 느낄 수 있는 고구마 라테, 고구마를 길쭉하게 잘라 에어프라이어에 구우면 고구마 말랭이, 고구마 스틱, 고구마를 으깨어 여러가지 재료를 넣고 만드는 고구마 샐러드, 으깬 고구마에 치즈를 넣고, 반죽을 입히고, 빵가루를 더하여 기름에 튀겨내면 맛있는 고구마 치즈롤 등 여러가지 고구마 요리가 많이 있습니다.
에어프라이어에 넣고, 180도에서 10분 가량 돌린다
고구마가 잘라졌다면, 에어프라이어에 유산지를 깔고 고구마를 담아줍니다. 유산지를 깔지 않으면, 고구마가 다. 눌러붙을 수 있어요. 이러면 아래에 깔린 고구마가 반 정도 날아갑니다. 꼭 유산지를 밑에 깔아주세요
에어프라이어의 온도와 시간은 원하시는 만큼 조절해주시면 되는데요, 저는 아직까지는 먹을 때마다. 다르게 조절해주고 있습니다. 스스로가 원하시는 겉바속촉만큼 세게 온도와 시간을 조절해주시면 됩니다.
만드는 과정
오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 저는 고구마 1개240g를 사용하였으며, 설탕 3T, 검은깨 약간 준비하여 주었습니다. 고구마 양은 더 더해서 만들어도 무방합니다. 고구마 1개는 흐르는 물에서 꼼꼼히 세척을 하여 주고 저는 껍질을 벗기지 않고 고구마 맛탕을 만들었습니다. 취향에 맞게 고구마 껍질은 제거하여 만들어도 됩니다. 세척한 고구마는 먹기 한 입에 먹기 좋은 크기규모로 작게 잘라서 준비하여 줍니다. 에어프라이어에서 고구마를 익힐 예정인데 고구마가 작은 사이즈일수록 굽는 시간은 단축이 됩니다.
볼에 고구마가 물에 잠길 정도로 담아주고, 고구마 전분을 빼 줍니다. 고구마 전분을 제거하여 주면 조금 더 바삭한 고구마를 구울 수 있습니다. 고구마 전분을 제거하고 흐르는 물에서 가볍게 세척하여 준 뒤 채반에서 물기를 제거하여 줍니다. 고구마는 키친타월을 활용하여 물기를 제거하여 줍니다. 위생 비닐봉지에 고구마를 담고, 식용유 1T를 담아줍니다.