노상표 김치 김치통에 보관하기 혼자사는 남자 이야기
저는 이 쌀국수 맛있다고 제안 받아서 샀어요.사실 12월 16일에 사왔는데. 얼마전에서야 먹었네요.여태까지 많이 사고 쟁여둔다고 정신이 없었거든요. 첫번째 쌀국수만 먹기 심심해서 얼마전에 산 노상표 어묵도 같이 꺼내줍니다. 탱글탱글한 어묵이라고 하는데 기대중입니다. 연육함량이 67.23나 되는데요, 이게 높은 함량인지는 모르겠어요.그래도 뭔가 그렇겠지 하는데, 저번 스파게티 편에서 약간 마케팅의 냄새를 맡고 그리 신뢰되지는 않아요. 첫번째 이번에는 꽤 귀찮은 하루 중에 하나라서 손쉽게 조리할 예정입니다.
다른 분들은 어묵을 손쉽게 어떻게 즐기시는지 모르겠어요.저는 약간 저만의 간편함이 있습니다.
배추 절이는 법
1. 배추 밑동을 자른 후 배추 겉 잎을 뜯어낸다. 2. 배추를 반으로 가르고 잠시 대기시킨다. 3. 큰 냄비 혹은 대접에 물과 소금을 넣고 소금물을 만든다. 4. 배추 줄기 부분을 소금으로 문질러 가며 골고루 절인다. 5. 소금으로 문지른 배추를 소금물에 담가 골고루 소금물을 묻혀줍니다. 6. 배추 절단 부분이 위로 올라오게 한 뒤 김장봉투에 담는다. 7. 한 번씩 뒤집어 가면서 골고루 절여지도록 합니다.
김장김치 만드는 법 백종원 레시피
참고로 절인 배추를 배달받으면 배추를 씻지 않고 물만 23시간 정도 뺀 후 사용합니다. 1. 물에 찹쌀가루를 넣고 풀어줍니다. 2. 풀어 둔 찹쌀물을 냄비에 붓고 중불에서 냄비 바닥을 긁어가면서 끓인다. 3. 찹쌀 풀에 소고기 다시다. 4큰술를 넣어 섞어줍니다. 4. 찹쌀 풀 농도가 어느 정도 됨직 해지면 고춧가루와 mgs를 넣고 섞는다. 5. 채칼로 무와 당근을 썬다. 6. 채 썬 무에 소금, 멸치 액젓, 새우젓을 넣어 섞으면서 절인다.
7. 갓은 뿌리를 제거하고 줄기 부분은 3cm, 이파리는 2cm 정도 길이로 자른다. 8. 무청과 쪽파는 3cm 길이로 자른다. 9. 손질해둔 채소에 절인 무, 불린 고춧가루, 간 마늘, 생강, 설탕을 넣고 섞는다. 10. 절인 배추에 김칫소를 넣는다. 이때 배추 잎 한 장 한 장에 김칫소를 얇게 바르며 넣어줍니다.