가지무침 만드는 법 가지나물무침 조미료 가지찜무침 가지찌는시간

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가지요리 달콤하게 하는 법 찾고 계신가요? 가지를 흔히 밥경찰이라고 해서 기피하는 사람들이 많습니다. 알토란의 가지무침 황금레시피, 가지볶음 황금레시피를 가져왔어요. 잘 따라 만들어 보시면 너무 맛있어서 이젠 가지를 좋아하시게 될 겁니다.

가지 섭취 시 주의점

가지는 아래와 같은 부작용이 있습니다. 생으로 드시지 말고 꼭 익혀서 가지의 좋은 성분을 섭취하시기 바랍니다.

1. 가지는 솔라닌이라는 성분을 가지고 있어 익혀서 드시기 바랍니다. 생으로 먹으면 소화장애나 두통이 일어날 수 있습니다. 2. 가지도 채소 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 3. 가지는 쌀쌀한 성질의 채소입니다. 몸이 쌀쌀한 분이 많이 섭취했을 때 복통과 설사를 일으킬 수 있습니다.

피부 개선

가지에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 성분은 노화를 억제시켜 주는 역할을 하며, 콜라겐 생성을 도와주어 피부의 매끈함과 탄력을 주는데 효과적입니다. 또한 여러가지 루페올 성분은 여드름, 피지, 주근깨와 같은 피부의 나쁜 요소를 없애주는데 효과가 있습니다.

가지의 여러가지 안토시아닌과 비타민 A는 망막에 존재하는 로돕신 재합성을 촉진시켜 주기 때문에 눈이 피로할 때 도움을 주며, 시력을 지켜주는 역할을 합니다.

또한 함유된 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 야맹증, 안구 건조증 등을 예방하는데 도움을 줍니다.

가지 익히는 방법 2가지

첫 차례 방법은 찜기에서 찌는 방안으로 가지를 적절하게 썰어서 찜기에 넣고 찌는 방법입니다. 두 차례 방법은 전자레인지 활용법으로 가지를 잘라서 전자레인지 전용 용기에 담아서 전자레인지에서 익히는 방법입니다. 아래 사진은 전자레인지에서 딱 5분만 돌려서 익힌 모습입니다. 바쁠 때 전자레인지 적절하게 활용하는 방법도 하나의 방법이 되겠습니다.

가지무침 만들기

전자레인지에서 익힌 가지를 용맹 그대로 담아놓고 그 위에 송송 썰어서 준비한 대파를 올려줍니다. 그다음 나머지 부재료 양념을 한 번에 넣고 살살 버무려 줍니다. 이제 맛있는 가지무침 완성입니다. 가지무침은 금방 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛이 좋습니다. 가지무침 할 때 간은 간장으로 해도 상관없지만 가지 자체에 수분이 많아서 소금으로 간을 하는 게 더 좋습니다. 가지무침 할 때 간은 각자 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.

가지무침 레시피

먼저 가지를 손질합니다. 가지는 깔끔하게 씻은 다음, 꼭지를 제거합니다. 꼭지를 제거할 때에는 뾰족한 가시가 있으므로 경계를 합니다. 가지는 크기에 따라 23등분을 하고 다시 반으로 갈라 준비합니다. 가지를 쪄 주세요. 미리 끓여 놓은 찜통의 뚜껑을 연 다음, 썰어 놓은 가지의 하얀 속살이 위를 향하도록 놓고 뚜껑을 덮고, 3분간 쪄 주세요. 뚜껑을 열고 가지를 확인합니다. 젓가락으로 가지의 속살을 콕 찔러 민첩한 색의 푹 들어가면 잘 익은 거입니다. 쪄낸 가지는 한 김 날려 식혀주세요. 들어갈 재료를 준비합니다.

양파는 14개 준비하여 최대한 얇게 썰어주세요. 대파는 흰색 부분으로만 조금 준비하여 얇게 송송 썰어주세요. 청양고추 1개, 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 털어낸 다음, 얇게 송송 썰어주세요. 마늘은 12알 다집니다. 식힌 가지는 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어주세요. 굳이 칼을 사용하지 않아도 손으로 잘 찢어집니다.

자주 묻는 질문