샐러리의 영양소, 샐러리의 효능, 샐러리와 사과 쥬스 만들기

샐러리의 영양소, 샐러리의 효능, 샐러리와 사과 쥬스 만들기

샐러리는 산형화목 미나리과의 쌍떡잎식물로, 남유럽과 북아프리카에서 처음 발견되었습니다. 아삭한 식감과 독특한 향이 특징인 샐러리는 샐러드, 수프, 소스 등의 요리에 많이 사용되며, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다. 노화방지 샐러리에는 항산화 성분인 베타카로틴, 비타민C, 비타민E 등이 들어있어, 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 억제하여 노화를 방지합니다. 혈관건강 샐러리에는 칼륨이 풍부하게 들어있어, 혈관 내 나트륨을 배출하고 혈압을 낮춰줍니다.

또한 파라진 이라는 성분이 혈관 내 혈전이 쌓이는 것을 억제하여 혈관질환을 예방합니다. 뼈 건강 샐러리에는 비타민K가 많이 들어있어, 칼슘의 체내 흡수율을 높여주고 뼈의 밀도를 강화합니다.

셀러리의 효능

1. 성인병 방지 셀러리에는 혈액 속에 있는 지방질을 낮춰주는 효과가 있어서 혈액을 깨끗하고 맑게 유지되도록 도와주며, 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈행을 개선시켜 줍니다. 셀러리는 혈관성 질환인, 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등 여러가지 성인병을 예방하는데 아주 좋습니다. 2. 체중감량 셀러리는 100g당 16kcal로 아주 낮은 칼로리이며, 90 이상의 수분을 함유하고 있습니다. 이는 체내 수분 공급에 도움을 주어 체내 탄수화물 및 지방의 대사를 촉진시킵니다.

또한, 섬유질이 풍부하여 포만감을 주고, 비타민K, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 등의 여러가지 영양소를 함유하고 있어 체중감량 중 미흡한 영양소를 섭취하기 좋습니다. 3. 이뇨작용 셀러리에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다.

셀러리 청소 및 손질 방법

잎은 향이 강하지만 비타민 A와 같은 영양성분이 더 많으므로 잘게 썰어 볶음 요리에 사용하거나 주스로 갈아먹는 것이 좋습니다. 뿌리를 12cm 정도 잘라주고 잎은 제거해 줍니다. 줄기 겉 부분의 질긴 섬유질을 칼등으로 살짝 벗겨내주면 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다. 하지만 영양소가 많이 들어 있으므로 가능한 얇게 벗기는 것이 좋습니다. 베이킹소다나 야채 세정제를 활용하여 510분 동안 담가서 잔류농약을 제거해 줍니다.

흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다. 보통 셀러리의 줄기와 약간의 잎을 먹지만 뿌리와 씨도 식용이 가능합니다. 셀러리 줄기는 뿌리로 더해 질수록 흰색에 가깝지만 멀어질수록 초록색을 띠는데, 초록색이 진할수록 슬픈 맛도 진해집니다.

셀러리 보관방법

냉장 저장 청소 후 완전 건조 시킨 뒤, 키친타월이나 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관합니다. 셀러리의 신선도를 오래 유지하려면 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 줄기와 잎을 잘라내지 않고 그대로 보관하면 셀러리의 수분을 유지할 수 있습니다. 냉동 저장 셀러리를 세척하고 필요한 크기규모로 잘라내어 냉동용 용기에 담아 동결합니다. 동결 셀러리는 튀김이나 수프 등 여러가지 요리에 사용할 수 있습니다.

셀러리 섭취 시 주의사항

알레르기반응 자작나무의 꽃가루나 쑥, 미나리 등에 알레르기가 있다면야 셀러리 알레르기도 있을 수 있습니다. 셀러리는 찬 성질을 가지고 있어, 과량섭취 시 복통, 설사의 증상이 있을 수 있습니다. 1일 권장량은 성인기준 500g600g이며, 공복에 섭취하는 것이 좋습니다. 고혈압이나 신장 연관 질환이 있는 경우 셀러리에는 나트륨이 들어 있어, 신장에 부담을 줄 수 있기에 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

임산부의 경우, 드물게 출혈이나 자궁 수축이 발생할 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

샐러리 저장 저장법

셀러리를 신선하게 보관하려면 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다. 비닐 봉지 아니면 식품 랩 셀러리를 신선하게 보관하려면 먼저 비닐 봉지나 식품 랩으로 싸서 보관하시기 바랍니다. 이렇게 하면 습기를 유지하고 건조를 방지할 수 있습니다. 습기 조절 셀러리가 급속도로 마른 것을 방지하기 위해 비닐 봉지에 수소 팩 아니면 물을 뿌려 습기를 유지할 수 있습니다. 또한 습기를 유지하기 위해 물에 담그는 것도 도움이 될 수 있습니다.

냉장고 저장 셀러리를 냉장고의 채소 서랍에 넣어서 보관합니다. 냉장고는 습기와 온도를 조절할 수 있어 신선도를 지속적인 데 이상적입니다. 잎 부분 관리 셀러리의 잎 부분을 잘라내놓거나 덮어서 보관합니다. 잎 부분이 수분을 빨아들일 수 있으므로 잎을 잘 관리하는 것이 중요합니다. 금속 호일 아니면 알루미늄 호일: 셀러리를 금속 호일 아니면 알루미늄 호일로 감싸서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

자주 묻는 질문