민어전 만들기 명절음식 맛있는 레시피
소소한 일상사부작 요리 명절음식 명절 전 만들기 팽이버섯 오징어전 만들기 오징어전 제작하는 법 명절 요리팽이버섯오징어전 Enoki Mushroom Squid Pancake 오늘은 구하기 쉬운 재료로 명절음식에서 빠질 수 없는 명절 전 팽이버섯 오징어전을 만들어보았습니다.
잡채, 돼지갈비찜, LA갈비
명절 음식 메뉴에 빠질 수 없는게 잡채와 돼지갈비찜 아닐까요? 어릴 때는 특히 간장양념으로 한 돼지갈비찜, LA갈비 먹는 재미로 명절을 기다렸던 것 같습니다. 갈비찜과 잡채는 뭔가 복잡하고 어려울 것 같지만 절대 그렇지 않습니다. 갈비찜은 고기를 찬물에 담그거나 한번 데쳐 핏물을 제거한 후 갈비찜 양념 황금요리 지침으로 오랫동안 끓이고 조리면 됩니다. 정말 간단합니다. LA갈비 또한 갈빗대 하나씩 뜯으며 쌓는 재미가 쏠쏠한 명절 음식 메뉴 인데요. 돼지갈비찜처럼 단짠단짠 양념장을 만들어 오랫동안 졸여주면 됩니다.
백종원 LA갈비 황금레시피를 보시면 정말 맛있는 LA갈비 만들기 누구나 할 수 있습니다. 잡채 또한 원팬 요리로 아주 심플하게 만들 수 있습니다. 옛날에는 재료 하나하나를 데치고 양념해 어려운 요리 중 하나였는데요 전혀 그렇지 않습니다.
프라이팬에 기름을 적당히 바르고 가스렌인지나 불은 중간으로 하여야 잘 만들어지고 깔끔하게 조리되고 모양도 이뻐지게 됩니다. 민어를 23개 붙여서 일부러 크게 할 필요는 없습니다. 과거에는 제사용으로 사용하여 크기를 크게 하였으나 요즘에는 제사용 , 간식용 모두 그냥 조그마하게 해도 상관없습니다. 작게 하면 조리하기도 편리하고 먹을 때도 한입에 들어가 편리합니다. 중간중간에 뒤집어 줘야 하는데 앞뒤로 2번씩 뒤집어 주면 적당합니다.
시간은 특히 정해지지는 않았지만 1분 정도가 적당하며 프라이팬에 있는 민어 전 한판을 5분 정도면 적당합니다. 이렇게 하면 시간도 얼마 걸리지 않고 맛있는 요리가 가능합니다. 이렇게 첫 차례 판을 가볍게 만들어서 맛을 보는데 정말 맛있습니다. 특히 명태 전은 한번은 가시가 있어 애들 먹이기에 어려운 점도 있었으나 민어 전은 전혀 가시가 없으며 부드럽고 식감도 좋고 정말 맛있습니다. 이어서 2차례 판을 바로 시작합니다.