알토란 김장김치 담는 법 강순의 배추김치 3포기 기준 레시피

알토란 김장김치 담는 법 강순의 배추김치 3포기 기준 레시피

알토란 강순의 김장김치 고추씨를 넣어 만드는 배추김치 맛있게 담는 법 배추 3포기, 물 3L , 천일염 3컵 1. 겉잎은 시든 부분 12장을 떼어내고 밑동을 칼집을 넣어 반으로 가른다. 배추의 푸른 잎 부분이 어느 정도 들어가면 배추김치의 맛이 더욱 좋아진다. 2. 배추 3포기를 기준으로 물 3리터에 천일염 3컵을 녹인 후 소금물에 배추를 적시고 소금이 안 닿는 줄기 부분 사이사이에 소금을 뿌린다. 3. 배추를 똑바로 눕혀둔 뒤 12시간마다.

생 배추 절이는 방법

1. 물 27L에 천일염 3kg을 넣고 녹여줍니다. 2. 배추는 뿌리와 겉잎을 제거하고 반으로 가른 다음 배추 줄기에 소금 70g한 주먹을 나누어 뿌려줍니다. 3. 배추는 시간마다. 뒤집어 소금물을 골고루 묻혀줍니다. 배추는 위에 무거운 것을 눌러 두고 2시간마다. 김장용 대야를 흔들어 주면 소금물을 고루 묻히기 쉽습니다. 4. 총 약 14시간 정도 소금물에 절여줍니다. 5. 절임배추는 물기를 빼줍니다.

배추김치 만드는 법

배추 5포기, 굵은 소금 2컵, 물 10컵, 쪽파 10대, 대파 2대, 무 12개를 준비합니다. 배추는 깨끗이 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어준 배추는 굵은 소금을 골고루 뿌려주고 물을 부어 2시간 정도 절여줍니다. 쪽파와 대파는 깨끗이 씻어준 후 쪽파는 5cm 정도로 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 무는 깨끗이 씻어준 후 채 썰어줍니다. 양념 재료고춧가루 2컵, 멸치액젓 12컵, 새우젓 3큰술, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 2큰술, 찹쌀풀 1컵를 모두 섞어줍니다.

절인 배추는 물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다. 절인 배추와 쪽파, 대파, 무를 볼에 담고 양념을 넣어 버무려줍니다.

배추 부작용과 주의점

소화 문제과도하게 배추 섭취는 가스 및 부기를 유발할 수 있으며 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 이와 비슷한 불편함을 경감하기 위해 배추를 적절하게 조리하거나 다른 식재료와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 갑상선 기능 저하배추에 함유된 고이트로겐 성분이 갑상선 기능을 억제할 수 있으며 과도하게 배추 섭취는 갑상선 관련 이슈를 유발할 수 있습니다. 갑상선 이상이 있는 경우 의사와 상담이 필요합니다. 비타민 K 상호작용배추는 비타민 K를 풍부하게 함유하고 있었으나 혈액 희고제나 혈액 응고제를 복용하는 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.

과도하게 비타민 K 섭취는 혈액 응고를 촉진할 수 있으므로 의사와 상담이 필요합니다. 알레르기 반응일부 개인은 배추나 다른 채소에 알레르기 반응을 표현할 수 있으며 이로 인해 피부 발진, 가려움증, 구역질, 두드러기 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 산화배추는 공기와 접촉하면 산화되어 부패할 수 있습니다.

배추 효능

영양가 풍부 배추는 비타민 C, 칼슘, 인, 칼륨, 식이섬유, 비타민 K, 비타민 A 등 여러 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이와 비슷한 영양소는 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 면역력 강화 비타민 C는 면역체계 강화에 도움을 주는 핵심 비타민 중 하나입니다. 배추의 비타민 C 함량은 감염 예방과 부상 치유를 지원합니다. 소화 개선 식이섬유가 풍부한 배추는 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미치며 변비 예방과 소화 편안함을 제공합니다.

염증 감소 배추에는 염증을 줄이는 데 도움을 주는 비타민 K와 항산화물질이 들어 있습니다. 심장 건강 배추의 식이섬유와 칼륨은 심장 건강을 지원합니다. 식이섬유는 혈관 건강을 개선하려 노력하고 고혈압 예방에 도움을 주며 칼륨은 혈압을 조절하는 데 기여합니다. 암 방지 배추는 암 발생 리스크를 낮추는 데 도움을 주는 글루코시놀과 시니그린 같은 항암 화합물을 함유하고 있습니다.

김칫소 황금비율

알토란 204회 유정임 명인님의 요리 지침으로 다. 먹을 때까지 아삭하고 상쾌한 맛을 내주는 양념 레시피입니다. 생배추 10포기절임배추 20kg 기준으로 김치소 10kg이면 적당하다고 합니다. 무채 1.8kg큰 무 1개, 무즙 3.8kg무 3개, 고운 고춧가루 350g, 중간 고춧가루 500g, 찹쌀풀 300g1컵 반불린 찹쌀을 끓여서 사용을 추천합니다. 찹쌀가루를 사용할 경우 살짝 쓴맛이 올라올 수 있다고 합니다.

, 멸치액젓 150g, 간 멸치진젓 150g, 새우젓 150g, 간 마늘 300g1컵 반, 간 생강 100g12컵, 양파즙 700g3컵 반, 소금 150g15T, 배즙 700g3컵 반, 다진 생 새우 150g, 다진 청각 100g, 쪽파 300g반 줌, 대파 흰 줄기 100g1대, 홍갓 300g1단, 미나리 300g1단, 사골육수 250g 1. 무채와 무즙을 넣고 섞어줍니다.

자주 묻는 질문