계란달걀의 효능 계란찜 VS 삶은계란 VS 계란후라이

계란달걀의 효능 계란찜 VS 삶은계란 VS 계란후라이

달걀 혹은 계란은 닭의 알이며 또한 달걀은 개체 하나에 유일한 세포로 구성이 된 단세포로 되어 있으며, 계란찜과 계란말이, 계란프라이 등의 요리 재료로 널리 사용됩니다. 계란은 영양이 풍부하고 양질의 동물성 단백질이 풍부하고, 노른자에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 인, 칼슘 등이 포함되어 있습니다. 껍질의 색깔은 흰색과 갈색 두 가지 색이 있으며 대한민국에서 흔하게 볼 수 있는 계란은 갈색계란입니다. 계란의 노른자에 풍부하다는 콜레스테롤 때문에 하루에 23개 이상 먹으면 안 된다거나 콜레스테롤 수치가 높은 인원은 노른자를 먹지 말라는 이야기가 많이 있지만, 연구에 의하면 별문제가 없는 것으로 판명이 났다.

체내의 콜레스테롤 수치에 음식이 미치는 영향은 아주 낮은 편이라고 합니다.

계란과 궁합이 좋은 음식

계란과 궁합이 잘 맞는 음식으로는 토마토가 유명하며 계란에 비교적 적게 들어있는 비타민 C와 K를 토마토가 대량으로 함유하고 있으며, 토마토의 라이코펜리코펜 성분은 지용성 영양소이므로 계란 노른자에 섞여 흡수될 때 영양이 배가되며 겹치는 영양소가 거의 없어서 서로 상승 작용을 일으키는 셈입니다.

흰자와 노른자는 영양성분 구성비가 매우 다른데 흰자는 거의 전부가 단백질에 철분이나 칼슘 아주 약간에, 계란 전체의 7할쯤 되는 비타민B₂를 함유하고, 나머지 철분, 칼슘, 세포막을 위한 콜레스테롤 등 영양소 대부분은 노른자 쪽에 치우쳐 있습니다.

하지만 칼로리가 높아서 계란의 전체 칼로리의 8090가 노른자에 있다고 하며 흰자의 양이 훨씬 많은 것을 감안하면 상당한 칼로리다.

계란의 영양소

계란에는 수분 75, 지방 11, 단백질 11, 탄수화물 1 내외이며 알부민을 포함하여 피로 해소 및 세포 생성에 큰 도움을 주고 천연팩으로 이용되기도 합니다. 과거에는 생식으로 강장제로 이용하였는데 주로 쌍화탕에 넣어 보신 재료로 사용되었고, 서양에서는 칵테일의 재료로 이용하기도 했다.

거의 모든 아미노산을 갖고 있어 완전식품으로 불리지만, 난황에 포함된 황(S) 성분이 장 내 가스를 유발하여 방귀 냄새의 주원인이 되기도 합니다.

철분과 칼슘, 아연 그리고 비타민 A, B, D가 여러가지 좋은 영양식으로 크기에 따라 차이가 있지만 개당 다소 80kcal 정도의 열량을 갖고 있습니다. 대개 흰자에 20kcal, 노른자에 60kcal의 열량을 차지하고 있습니다.

계란의 흰자

1. 단백질 필수 아미노산 제공 달걀 흰자에는 단백질 함량이 높아 근육과 세포의 건강을 유지시키는 데 도움을 줍니다. 특히 계란의 단백질에는 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있었으나 이는 인체가 자체적으로 생산할 수 없어 음식을 통해 섭취해야 하는 성분으로 신체의 여러가지 생리 기능에 필요한 아미노산입니다. 9가지 필수 아미노산 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌,트레오닌, 트립토판, 발린 2. 식욕 억제 계란 흰자의 단백질 성분중 하나인 오브뮤코이드라는 성분은 섭취했을 때 포만감을 유발시켜 식욕을 줄여줘 비만 방지에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 항균 작용 계란 흰자에 함유된 오브글로불린 G1이라는 성분은 세균의 세포막을 파괴하여 세균이 계란에침입하는 것을 막아주는 항균 작용을 합니다.

식기 세척에 활용하기

입구가 좁은 물병이나 보온병 등은 세척하기가 구석구석 세척하기가 어려운데 이럴 때 달걀 껍질을 이용하면 좋습니다. 달걀 껍데기를 잘게 부수어 따뜻한 물과 세제를 넣고 흔들어 주면 됩니다. 껍질이 연마제 역할을 하기 때문에 손이 닿지 않는 곳의 세척은 물론 냄새 제거 효과에도 좋습니다. 또 날이 있는 믹서기를 씻을 때도 위험하지 않게 세척할 수 있습니다. 믹서기에 물과 달걀 껍데기를 넣고 동작을 해주면 칼 날 사이사이까지 말끔하게 때가 제거됩니다.

이런 방식으로 꽃병, 찻잔이나 머그잔의 세척에 활용하여도 좋습니다.

우유 마사지

우유 마사지는 목욕탕에서 흔히 볼 수 있는 마사지 방법 중 하나입니다. 우유에는 세라마이드와 지질성분이 다량 들어 있어 피부에 놀라운 보습효과를 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 우유에는 미네랄 성분 역시 포함되어 있어 피부보호막을 형성하고 유수분 밸런스를 조절해 줍니다. 우유 마사지를 하려면 따뜻한 우유를 온 몸에 부으며 연신 마사지를 합니다. 1015분 정도 마사지를 한 후 미지근한 물로 씻어내면 됩니다.

우유 마사지를 하면 피부가 윤기와 탄력을 되찾고, 건조함이 개선됩니다.

계란의 효능

1. 시력보호에 도움이 됩니다. 2. 뼈가 튼튼해진다. 3. 면역력을 강화해 줍니다. 4. 피부를 보호해 줍니다. 5. 기억력이 좋아진다. 6. 간의 회복력을 높여줍니다. 7. 암을 예방해 줍니다. 8. 체력관리에 도움을 줍니다.

자주 묻는 질문