대하 새우에 관련해 서 ( 감바스 레시피 포함)

대하 새우에 관련해 서 ( 감바스 레시피 포함)

대하대하새우는 주로 해산물로 소비되는 새우의 한 종류입니다. 대하는 주로 바다에서 잡히며, 여러가지 요리에 사용되는 인기 있는 식재료입니다. 대하는 일반적으로 크기가 크고, 몸이 길쭉하며 특히 헤어 부분이 큽니다. 색상은 주로 붉은색이며, 특유의 튼튼한 껍질을 가지고 있습니다. 대하는 다른 새우와 비슷하게 수많은 다리와 미세한 수염을 가지고 있습니다. 대하는 맛과 영양가가 높아 인기 있는 해산물입니다. 담백하고 고소한 맛을 가지고 있으며, 단백질, 비타민, 무기질 등 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다.

특히 오메가3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 대하는 여러가지 요리에 사용됩니다. 삶거나 튀겨서 간단한 요리로 즐길 수도 있으며, 볶음, 구이, 찜, 탕 등 여러가지 조리법으로 여러가지 요리에 활용됩니다.

참나물 효능과 제철

참나물은 요새 많이 보이죠. 동네 마트에 가면 사계절 내내 볼 수 있는 게 참나물이 아닌가 해요. 참나물은 맛과 향이 강한 편이 아니라서 호불호가 덜해서 여러가지 요리로 만들어 먹는데요. 참나물은 미나리과로 세계 여러 고산지대 그늘진 곳에서 자라고 있어요. 참나물의 효능으로 칼륨이 풍부해서 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있어 고혈압과 중풍 예방에 좋다고 해요. 예로부터 열을 내린다고 해서 신경통과 대하증에 참나물을 사용했다고 합니다.

대하 효능

대하를 포함한 새우는 영양가 높은 식재료입니다. 아미노산, 단백질, 칼슘 등이 풍부해서 어린이의 성장에 아주 좋고 칼로리는 낮지만 단백질은 많아서 다이어트에 도움이 됩니다. 대하의 가장 핵심적인 영양소는 타우린과 키토산입니다. 이 영양소는 강한 항산화 물질이어서 당뇨병, 고혈압 등의 각종 질병을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 피부 미용에도 좋습니다. 새우는 콜레스테롤이 높다고 알려져 있는데요. 사실 꼭 그렇지만은 않습니다.

새우에 들어있는 콜레스테롤은 달걀에 들어있는 콜레스테롤보다. 적은 양입니다. 또한, 새우의 타우린 성분은 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다. 그러므로 콜레스테롤 수치가 걱정되어서 새우를 피할 필요는 없습니다.

손질방법 2

물을 팔팔 끓여줍니다. 전복 껍데기가 바닥을 향하도록 두고 껍질이 반만 잠길정도의 물을 부어줍니다. 10초 정도 있다가 건져줍니다. 숟가락을 사용해서 전복 살을 분리합니다. 입쪽의 볼록하게 튀어나온 부분을 가위로 자르고 눌러주면 이빨이 분리됩니다. 내장을 조심스럽게 잘라냅니다. 하루 이틀 안으로 먹는경우엔 손질하지 않고 소금물에 담가 냉장유지 합니다. 손질한 전복과 내장은 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋고 이틀안에 드시는게 좋습니다.

냉동 보관시엔 밀폐용기나 지퍼백에 담고 한 달안에 드시는게 좋습니다.

냉동 대하 보관법

장기간 저장하기 위한 방법 만약 당장 소비하지 않고 일정 기간 동안 저장해야 한다면, 냉동이 좋은 선택입니다. 생대하는 깨끗이 씻은 후 내장과 껍질 등 이론 없는 부분들을 제거하시기 바랍니다. 그 다음 개별적으로 개별 포장하여 진공팩에 넣거나 비닐봉지 등으로 밀봉하시기 바랍니다. 그러나 주의할 점 해동 후 다시 냉동하지 마세요 이렇게 하면 세균폭발 위험이 있으며, 동시에 진행하여 맛과 풍미가 크게 저하됩니다. 밀봉 저장 얼은 대하는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.

진공 포장이나 밀봉 가능한 비닐백 등을 사용하시기 바랍니다. 재냉동 금지 한 번 해동된 대하를 다시 냉동하는 것은 피해야 합니다. 이렇게 하면 세균 번식 위험이 있으며, 맛과 풍미도 크게 저하됩니다.

감바스 만들기

대하새우 500g올리브 오일 3큰술마늘 4개 다진 것파프리카 파우더 1큰술청양고추 1개 다진 것토마토 소스 400g레몬 주스 1큰술소금 맛에 맞게파슬리 장식용 대하새우는 껍질을 벗기고 꼬리 부분은 남겨둡니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 마늘을 볶아 향을 낸 후, 청양고추와 파프리카 파우더를 넣고 볶아줍니다. 대하새우를 팬에 넣고 약간의 소금을 뿌립니다. 대하새우가 색이 변하고 익을 때까지 약 2분 정도 볶아줍니다.

토마토 소스를 넣고 약간의 물을 더해줍니다. 레몬 주스를 넣고 소금으로 맛을 조절합니다. 중간 불에서 대하새우가 완전히 익을 때까지 약 5분 정도 끓여줍니다. 감바스를 그릇에 담고 파슬리로 장식해줍니다. 따뜻한 빵과 함께 즐기면 완성입니다.

이렇게 간단하게 준비할 수 있는 감바스는 매콤하고 여러가지 맛을 즐길 수 있는 대하새우 요리입니다.

자주 묻는 질문