한식조리기능사 미나리강회 요리 방법

한식조리기능사 미나리강회 요리 방법

직장인 내일배움카드 한식조리기능사 실기수업 다섯차례 시간 콩나물밥과 지짐누름적 만들었어요 밥이나 찌개, 죽 종류는 비교적 쉬워서 수월했습니다. 콩나물냄비밥은 어려울줄 알았는데 의외로 쉬웠어요 지짐누름적은 재료와 과정이 화양적과 거의 비슷한데 표고버섯이 작아서 꼬지에 끼우기가 힘들었던 것 빼곤 화양적처럼 재료가 드러나지 않아서 덜 부담스러웠어요 2가지 물품 모두 시간 안에 제출해서 기분 좋았습니다.

실기 시험

한식조리기능사 실기시험은 난이도가 높습니다. 이유는 출제되는 과제에 대한 요리를 직접 해야 하기 때문에 숙련도를 필요로 하기 때문이죠. 총 31가지의 요리 중 2가지라 랜덤으로 출제되기 때문에 실제 31가지 메뉴를 만들기 위한 모든 과정을 숙지하고 있어야 합니다. 개별적인 메뉴별로 지급되는 재료와 조리시간 그리고 조리과정에서 챙겨야 할 요구사항이 다르기 때문에 31가지 메뉴에 대한 전 과정을 숙지해야 한다는 것 때문에 시험 난이도를 으로 두는 이유입니다.

한식조리기능사 실기 연관 정보 및 공부법

실기 시험 내용 조리작업 31가지 메뉴 중 2개의 메뉴가 랜덤 출제 실기 시험 형식 작업형, 70분 소요, 두가지 요리 개별적인 45점, 위생안전 10점 실기시험은 한국 요리 중 2개 메뉴를 랜덤 선택하여 4570분 동안 주어진 재료로 요리를 제작하는 시험입니다. 요리과정과 위생을 준수해야 하며, 요청을 어기면 실격될 수 있습니다. 검증 기준이 까다롭고, 시험이 끝난 후 전체적으로 낮은 합격률을 보입니다.

평가는 심사관 2명의 평균 점수로 이루어지며, 각 항목별로 절대검증 채점점수표를 사용합니다. 재료는 제공되지만, 재료 상태 확인이 중요하며, 불량한 재료로 시험을 치르면 문제가 될 수 있습니다. 검증 기준이 까다롭기 때문에 시험이 끝난 후에는 전체적으로 30 내외의 낮은 합격률을 보이게 됩니다.

한식조리기능사 필기시험은 한식재료관리, 음식요리 및 위생관리에 대한 문제에 관련해서 4지 택일형 객관식으로 진행됩니다. 총 60문항을 60분 내에 100점 만점 중 60점 이상을 획득하면 합격으로 간주합니다. 문제 은행식으로 출제되는 시험이므로 기본 교재에 대한 내용을 숙지 후 기출사안을 반복적으로 학습하는 것이 유리하다고 합니다. 기능사 자격인 만큼 난이도가 높지 않기 때문에 충분한 시간 동안 준비한다면 필기를 어렵지 않게 패스할 수 있는 수준입니다.

한식조리기능사 실기 출제 기준 및 문제지

1. 필기시험 한식조리기능사 작성 시험은 CBT컴퓨터입력 방식으로 진행되며, 평균 합격률이 40대입니다. 필기시험은 일주일동안 학습하고 합격생이 나올 정도로 쉬운 편입니다. 총 2과목 60문항이고 시간은 60분입니다. 60문항 중 36문항을 맞추면 합격합니다. 필기사안은 문제 은행 형식으로 제시되기 때문에 기출 사안을 풀어보는 것이 중요하지만, 기출에서 나오지 않은 이론적인 문제도 자주 출제됩니다.

기출문제의 경우, 최소 3회 이상 사안을 푸는 것이 합격에 도움이 되며, 개인의 능력에 따라 5회10회 이상을 풀고 암기하는 것이 좋습니다. 기출 사안을 공부할 때, 반복적으로 틀린 답안을 별도로 오답노트에 정돈하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문