김치전 만드는법 바삭한 김치전 오징어김치전 만드는법 김치부침개 레시피

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비 오는 날이면 생각나는 부침개 오늘은 비가 안 쏟아지고 햇볕이 쨍쨍한 날이지만 냉장고에 신 김치가 자리를 딱 차지하고 있어 볶아볼까 하다가 오랜만에 김치전을 만들어보았어요 오징어 같은 해산물을 넣어도 맛있지만 특수한 손질 없는 참치캔을 넣어서 간단한 김치전으로 최고인 듯 그럼 참치김치전 제작하기 시작해 보겠습니다.

김치전 반죽 만들기

미리 썰어놓은 재료들을 볼에 넣고 반죽을 만들어야 합니다. 김치, 부추, 고추, 계란, 김치양념을 모두 넣습니다. 이제 중요한 포인트인데요. 부침가루와 물의 양을 결정해야 합니다. 재료의 양 때문에 얼마를 넣으라고 하기 애매하네요. 첫번째 부침가루를 종이컵 1개와 물도 1컵 넣습니다. 이제 비닐장갑을 끼고 손으로 잘 섞어 줍니다. 아래 사진을 보시면 재료들이 눈에 잘 보이고 물기도 보이질 않습니다. 부침가루와 물을 더 추가해주시기 바랍니다야 합니다.

반죽의 최종 모습은 아래와 같이 물기가 있어야 합니다. 재료들은 부침가루에 잘 버무려져서 조금만 보여야 좋아요. 부침가루와 물의 양이 전에는 중요한 요소입니다.

김치전 종류

김치전 다진 김치, 밀가루, 물을 주재료로 하여 만드는 김치전의 가장 기본적이고 흔한 종류입니다. 해물김치전 김치 외에 새우, 오징어 등 해산물이 포함된 버전입니다. 김치 부침개 김치전의 다른 용어로, 늘 혼용됩니다. 김치 파전 김치와 함께 파를 반죽에 넣어 만든 김치전입니다. 김치감자전 김치와 감자가 어우러져 맛깔나고 푸짐한 전.김치두부전 두부를 혼합물에 첨가하여 식감을 더하고 부드러운 맛을 느낄 수 있는 제품입니다.

김치 부추전 김치와 함께 부추를 넣어 독특한 맛을 냅니다. 이러한 여러 유형의 김치전은 여러 맛과 식감을 제공하며, 기호나 손에 들고 있는 재료에 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 그것들은 늘 맛을 더하기 위해 간장, 식초, 고추장과 같은 찍어 먹는 소스나 조미료와 함께 제공됩니다.

볼에 준비한 김치 1컵을 모두 넣어 준 뒤 설탕을 넣어주세요. 설탕이 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛도 더해준답니다 재료들을 차례대로 넣어볼게요. 참치 1캔, 부침가루 1컵 참치는 기름기를 빼서 넣어주시고, 부침가루 대신 밀가루를 넣어도 되는데 하지만 소금 간을 살짝 해주시는 게 좋아요 물 1컵, 고춧가루 1스푼 물은 쌀쌀한 물로 사용해야 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요. 반죽은 차갑게 고춧가루는 색감을 좀 더 살리기 위해 넣어주었어요. 여기에 김치 국물을 넣어주게 되면 너무 묽어지니까 김치도 건더기만 넣어주는 걸 추천합니다.

김치전 재료 준비

김치전을 제작하기 위해 김치, 부추, 고추를 썰어줘야 합니다. 각 재료들이 너무 크면 전의 모양이 좋지 않고 식감도 따로 놀게 됩니다. 김치는 횡방향으로 1cm가 되지 않게 썰어줍니다. 부추는 손가락 두 마디 정도로 약 3cm 정도쯤 되도록 썰어서 준비합니다. 청양고추는 두께가 정말 중요합니다. 너무 두꺼우면 씹었을 때 그 매운맛이 강타하게 돼요. 최대한 얇게 썰어 줘야 하는데 사선으로 길쭉하게 써는 것이 포인트입니다.

김치전 지지기 김치전 비법 공개

저만의 비법을 공개할 시간이 됐습니다. 집에서 전을 부칠 때 거의 모든 프라이팬을 사용하실 거입니다. 제 이전 글에도 소개했듯이 프라이팬은 기름이 바깥으로 모이기 때문에 김치전과 같이 넓은 전을 만들기에는 적절하지 않습니다. 저는 프라이팬을 사용하지 않습니다. JAJU에서 획득한 제 보물인 바로 그리들를 이용해서 전을 부칩니다. 그리들는 기름이 중앙으로 모이기 때문에 넓은 전을 바삭하게 지지기 안성맞춤입니다.

인덕션에서도 사용할 수 있고 가격도 저렴해서 하나쯤 구매하셔도 좋습니다. 그럼 이제 지져 볼까요? 미리 만든 김치 반죽을 국자로 좋은 양을 그리들에 올려놓습니다. 국자를 이용해서 반죽을 얇게 펴준 후 부쳐주면 돼요. 김치전을 바삭하게 만드는 팁으로 뒤집게를 이용하여 김치전 아래로 기름이 들어가게 해주시기 바랍니다야 합니다. 아랫면이 어느 정도 익었다면 뒤집어 줘야 합니다.

자주 묻는 질문