여주고구마 베니하루카 꿀고구마 5kg 10kg 1box

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농정원옥답주부조사정보 전남 나주의 무농약 팽이버섯이 1봉에 134원 내려 426원, 경북 의성의 유기농 양파가 1kg에 400원 올라 3,880원에 판매 됐습니다. 충북 진천의 유기농 찹쌀은 지난주 가격과 같습니다. 아직 쌈채소는 물량이 부족합니다. 동네 어귀 마다. 물고추를 말리는 풍경이 보기 좋습니다. 볕이 좋은 날 아주머니 몇 분이서 물고추를 펼쳐놓고, 비라도 오면 뛰어 나와 비닐을 덮고, 다시 볕이 나면 덮개를 걷어내며 공을 들입니다.

바스락바스락 물고추가 제대로 마르면 방앗간에 가루를 내러 가는데 그 모습이 몹시도 부러워 한참을 바라봅니다. 물고추를 말리는 풍경, 어머님의 가족 사랑입니다.

고구마 재배과정

좋은 꿀고구마를 생산하기 위해서는 순을 심기 전부터 지속해서 밭 관리를 해야 합니다. 그 후, 직접 키운 고구마 순을 서리가 끝난 뒤 옮겨심고, 34번 정도 손으로 잡초를 제거하고, 병든 순은 솎아주며 지속해서 밭을 관리합니다. 추석이 지난 후, 추워지기 전에 비닐을 걷고 트랙터로 고구마를 캔 후, 커다란 트럭 3대로 아물이 처리큐어링를 위해 창고로 가져갑니다.

호박고구마 군고구마 만들기

잘 씻은 호박고구마를 오븐 용기에 담아 25분 정도 구워줍니다. LG Dios 전자렌지오븐콤비그릴이 있는 겸용 제품이입니다. 콤비기능에 군고구마 기능이 있어 25분 타이머를 설정하고 구워 주었습니다. 호박 고구마를 구울땐 집안 가득 고구마 구워지는 냄새가 납니다. 보통 음식 요리 할 때 맡기 싫은 냄새가 있었으나 군고구마 냄새는 언제 맡아도 거부감이 들지 않은 냄새입니다. 옛날 연탄불에 아버지가 구워 주시던 고구마, 밤 생각 나고긴긴 겨울 보내기 위한 겨울 식량과 겨울철 간식이기도 했었습니다.

그때 고구마의 종류는 물고구마,밤고구마 2종류였습니다. 그후 고구마를 개량하여 단맛이 많이 나고 물렁한 호박고구마를 만들어냈습니다. 중간 크기의 호박 고구마를 25분 돌렸더니 겉이 갈색으로 바뀌면서 편의점에서 사먹는 군고구마처럼 됬습니다.

호박고구마 에어프라이어 조리법

최근에 가정에 에어프라이어 하나씩은 있으시죠? 에어프라이어에 조리하면 군고마의 느낌을 살릴 수 있어요 에어프라이어가 없던 시절에 프라이팬에 씻은 호박고구마를 올려 약한불에 긴시간 투자해 군고마를 만들어 먹었지만 최근에는 에어프라이어 하나 있다면 손쉽고 간단하게 뚝딱 군고구마를 만들수 있지요. 조리법은 고구마의 두께나 크기에 따라 시간 조율을 조금 해야겠지만 저희가 보통 먹는 고구마의 크기로는 200도의 온도에 7분 정도 가열하고 반대로 뒤집어서 7분 정도만 가열해주면 보통 다.

익는데 젓가락으로 한번 찔러보고 딱딱한게 느껴진다면 3 5분 정도만 가열하시면 다. 익습니다.

자연과 더불어 사는 세상을 만드는소정이네

나무와 새소리가 좋아 농사를 시작한 소정이네. 농사를 짓다. 보니 농약과 제초제가 건강과 들판에 사는 개구리, 곤충 참새 등 생명체도 해치게 된다는 것을 알게 되었고, 안타까웠습니다. 그래서 공정하게 땅을 가꾸고 좋은 농산물을 생산해 나와 내 가족이 믿고 먹는, 자연과 더불어 살아가기 위해 친환경 농사를 짓기 시작했습니다. 김제 평야는 연중 자연재해가 없는 곳으로, 농업을 하기에 지리적인 조건이 아주 좋은 지역입니다.

이곳의 비옥한 황토밭에서 소정이네는 농약, 제초제, 비료를 사용하지 않는 유기 고구마 농사를 짓습니다.

아물이 처리란?

수확 도중 표피에 상처가 난 고구마는 병균이 침입해 상하기 쉽기 때문에 온도 3338C, 습도 9095를 지속적인 창고에서 상처가 아물도록 소독하고 치료하는 처리 과정을 말합니다. 아물이 처리를 하면 고구마에 단맛이 많아지고 수분도 어느 정도 빠져 오래 보관할 수 있게 됩니다.

꿀고구마는 아물이처리를 거친 후 숙성과정을 겪는 편이 더욱 맛이 좋아집니다. 12월까지는 숙성기간이 조금 짧아 단 맛이 덜 할 수 있으니 12~15사이의 적정온도를 가진 서늘한 곳에 후숙하신 뒤에 드시면 됩니다.

고구마는 습도와 온도에 민감한 생물이라특히 온도 쌀쌀한 곳에 보관하지 말아주세요. 고구마가 얼면 쉽게 상하게 되서 맛과 보관성이 현저히 떨어지게 됩니다.

채소 정보

인증번호 제14303366호 생산자명 이용만 상품 밤고구마진율미 중량 10kg 생산지 전라북도 김제시 포장재 종이상자 보관방법 받는 즉시 뚜껑을 오픈하고 서늘한 곳에 놓아두십시오.적정온도 1215도낱개로 종이에 싸서 두시면 오래 보관됩니다. 냉장고에 보관하시면 상하게 됩니다.

자주 묻는 질문