1102 메밀(蕎麥)의 특성과 효능 효과 및 메밀 제대로 먹기

1102 메밀(蕎麥)의 특성과 효능 효과 및 메밀 제대로 먹기

무더운 여름, 시원한 메밀차 한 잔으로 건강과 맛을 함께 잡으세요 메밀차는 단순히 시원한 여름 음료가 아닙니다. 여러가지 영양소와 여러 기능성 성분을 가진 건강차입니다. 오늘은 메밀차의 깜짝 놀랄만한 효능 5가지와 달콤하게 즐기는 방법을 소개합니다. 메밀차에는 혈관 건강에 필요한 루틴이 풍부합니다. 루틴은 혈관을 강화하고 혈압을 낮추며 나쁜 콜레스테롤LDL을 감소시켜 혈관 건강을 지켜줍니다. 또한, 항산화 작용을 통해 혈관 노화를 방지하고 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등의 위험을 낮춥니다.

4 소화기관을 튼튼하게 하는 효과

메밀은 비를 튼튼하게 하여 습사를 제거하고, 음식물을 잘 소화시키며, 위장을 튼튼하게 하고, 몸속의 독을 없애주는 효능이 있습니다. , , , 여기에서 습사란 소화흡수되고 남은 양분이 중성지방으로 변하여 장간이나 복부에 쌓이는 것으로서 내장지방 같은 것이 좋은 사례가 될 수 있어요.

4-2. 노폐물의 제거와 정신을 맑게 하는 효과

『본초강목:本草綱目』에 의하면 lsquo;메밀은 정신을 맑게 하고 오장의 노폐물을 배출합니다.

고 하였으며, 본초식감에는 감정을 간단하게 합니다. 고 하였고, 동의보감에는 체기를 내리게 합니다. 고 하였습니다.

피부 건강을 개선해 줍니다.

비타민C는 콜라겐 생성에 관여해 피부에 탄력을 주고 피부 재생을 도우며, 활성산소의 활동을 억제해 피부 노화를 방지해 줍니다. 또한 멜라닌 생성을 방해해 기미를 예방하고 피부를 맑고 깔끔하게 해 줍니다.

감잎에 포함되어 있는 아스트라갈린은 알레르기를 억제해 아토피성 피부염을 완화해 주고 탄닌은 주름을 개선해 주는 등 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.

5 메밀을 이용한 요리 사례

메밀을 이용한 요리 사례들은 아주 많습니다.. 어린 순과 잎을 데쳐서 나물로 먹으며, 메밀국수 280g, 쇠고기등심 100g, 당근 30g, 실파 5대, 홍고추 12개, 김 12장, 다시마, 물 6컵, 가다랭이포 3큰술, 간장 1큰술과 무 100g, 간장 3큰술, 다시마 우린 물 12컵, 고추냉이 1큰술, 실파 2큰술 등을 원료로 만들어 먹는 를 들 수 있어요. 또 메밀가루, 신김치, 두부, 버섯, 물, 다진 파, 마늘, 소금, 참기름, 간장 등을 원료로 하여 만드는 , 함경도의 향토요리로 회냉면이라고도 하는 등은 별미이면서 지역 특산음식이라 할 수 있어요.

4 메밀과 피부미용 효과

메밀에는 시스틴 성분이 많아서 피부에 윤기와 생기를 주고 플라보노이드 화합물인 헤스피리딘을 함유하고 있어 혈관을 튼튼하고 탄력 있게 해 줍니다. 또한 풍부하게 들어있는 비타민B1, B2, 철분 등은 말단 세포까지 영양과 산소공급을 원만하게 해 주어 혈색을 좋게 하고 민첩한 색의 만들어 줍니다.

4-4. 혈관건강과 고혈압, 동맥경화의 예방 및 치료효과

메밀에는 비타민D의 일종인 루틴을 다량 함유하고 있어서 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈관의 탄력성을 높여주어 고혈압, 동맥경화의 예방과 치료에 뛰어난 효과가 있고, 열을 내려주며 독을 제거하는 작용을 합니다.

또한 메밀에는 다른 곡물에서 보기 드문 필수아미노산 8가지를 모두 가지고 있으며 특히 다이신이 많이 포함되어 있어서 혈관을 확장하고 튼튼하게 하여 고혈압이나 동맥경화 같은 심혈관 질환의 예방 및 치료에 도움을 줍니다.

메밀의 주요 성분 및 영양적 특성

메밀에는 탄수화물, 단백질, 칼슘, 인, 루틴, 아연, 비타민 B1, B2 등이 들어 있습니다. 메밀의 검은 표면은 원활한 변통과 이뇨작용을 돕는다. 폴리페놀의 일종인 루틴은 비타민 P로 불리고 있으며, 메밀의 종실에 비하여 어린 식물체의 잎에 더 많이 함유하고 있으므로 녹채나 약초로 재배하여 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈, 외상출혈, 지혈, 당뇨병, 암 등의 성인병 예방과 치료를 위한 약으로 이용되고 있습니다.

또한 메밀가루는 효소가 많아 소화가 잘되므로 부담 없이 먹을 수 있는 식품이며, 메밀껍질을 베갯속으로 사용하면 가볍고 촉감이 좋으며 건망증, 치매 예방에 좋다고 하여 예로부터 널리 사용되어 왔다.

메밀국수소바 요리하기

메밀국수는 여러 요리에 사용할 수 있는 식재료입니다. 다음은 메밀국수를 요리할 수 있는 몇 가지 아이디어입니다 냉모밀 냉모밀냉소바 특히 여름철에 인기 있는 요리입니다. 일반적으로 간장, 미림, 다시로 만든 소스쯔유에 담궈 먹으며 얇게 썬 파, 간 무, 고추냉이 등 여러 재료를 얹을 수 있습니다. 온 메밀국수 온메밀온소바은 편안하고 포만감을 주는 요리로 춥거나 선착한 날씨에 딱 맞는 음식입니다.

보통 다시마, 간장, 미림으로 만든 맑은 국물에 면을 넣고 얇게 썬 파, 표고버섯, 두부 등의 재료를 얹어 드실 수 있습니다. 볶음 소바: 볶음 소바는 빠르고 간편한 식사를 위한 훌륭한 선택입니다. 면을 피망, 당근, 완두콩 등의 야채와 함께 볶은 후 간장, 참기름, 생강으로 맛을 낼 수 있습니다.

자주 묻는 질문