1 계란 잘 삶는 방법(Fact 2) 좋은 계란 고르는 법 보관법 흰색과 갈색 계란

1 계란 잘 삶는 방법(Fact 2) 좋은 계란 고르는 법 보관법 흰색과 갈색 계란

요리할 때 고명용으로 자주 올리게 되는 삶은계란 떡볶이 먹을 때도 몇 개씩 삶아서 먹는데 이번에는 제가 계란 삶는법 제대로 소개하여 드리도록 하겠습니다. 반숙계란, 완숙계란 취향에 맞게 계란 삶는 시간은 조절해 주시면 되는데 하지만 보통 계란장 만들 때는 6분 30초 정도 계란반숙삶기하고 평소에는 8분 30초 정도 계란반숙시간으로 삶는 것을 좋아한답니다.

달걀 보관법에 관한 사실

달걀은 유통기한이 끝나도 몇 주는 더 보관할 있습니다. 달걀을 냉장고 문에 있는 선반에 장기간 보관하여도 문제없습니다.. 1인가구여도 1판을 구입 시 상하기 전에 먹을 있습니다. 오래됐다고 버리지 말아주세요. 달걀이 물속에서 서있는 것은 신착한 달걀입니다. 뭉툭한 부분에 공기주머니가 있다고 위에 서술한 바가 있습니다. 달걀이 오래되면 공기가 퍼지게 되어 달걀이 눕게 됩니다. 뭉툭한 부분이 위로 오게 선다면 달걀이 신착한 것입니다.

상온 보관하는 달걀은 무엇인가요?유럽 여행자분은 마트에서 선반에 놓은 상온 달걀을 본 적이 있을 것입니다. 계란을 처음 낳으면 각피질이라는 얇은 왁스 막이 둘러싸고 있습니다. 이 각피질은 박테리아로부터 감염되는 것을 보호합니다. 상온 저장 계란과 달리 도장(소독)을 받은 달걀의 경우 씻어져 나와 깨끗하지만 박테리아 감염에 더 취약합니다. 그러니 달걀을 냉장고에 보관합니다.

계란을 끓는 물에 넣어라.

계란을 끓는 물이 아닌 물에 넣고 가열을 하면 달걀의 단백질이 껍질 안쪽에 융합할 가능 성이 높다. 안타깝게도 계란을 잘 삶는 방법은 이것이 끝입니다. 끓는 물에 넣고 삶되 한 번에 다량을 삶는 경우 시차를 두고 높은 온도에서 넣는 것이 좋지 않을까요?

2) 달걀을 깔 때 쌀쌀한 물에서 까는 것입니다.

찬물에 담가놨다가 껍질을 벗기는 것이 아닙니다. 계란이 뜨거울 때 세포막과 달걀의 흰자가 약해져 있는 상태입니다.

뜨거운데 어쩌라고?라고 묻는다면 계란을 꺼내 찬물에 담그거나 흐르는 물 아래부터 계란의 공기주머니가 있는 뭉툭한 부분이 위로 향하게뾰족 x하여 까는 것입니다. 여기에는 함정이 있는데, 계란 껍데기를 치우는 것이 쫌 소쿠리라도 받쳐 높고 해야 합니다. 그냥 손님 올 때만 이렇게 하자 2개 필요하면 5개 삶고 성취한 거 2개 쓰고 나머진 간식으로 먹으면 됩니다.

유정란과 무정란은 영양학적으로 봤을 때 차이가 거의 없습니다. 유정란의 값이 조금 더 비싼 이유는 신선도 유지 기간이 짧으며 사육장 환경의 차이가 있기 때문입니다. 계란 껍질의 색깔은 닭의 종에 따라 달라집니다. 사육환경이 동일했다면 맛이나 영양분의 큰 차이는 없습니다.

계란은 꼭 냉장고 안쪽에 보관하여 주세요. 냉장고문 수납칸에 보관하면 여닫으며 생겨나는 충격과 잦은 온도변화에 신선도가 떨어질 수 있어요. 또한 하단부에 있는 기실로 호흡과 습도 조절을 하기 때문에 둥근 부분이 위로 향하게 보관하여 주세요. 껍데기의 미세한 구멍들로 냄새를 흡수하니 냄새가 나는 식품과는 떨어뜨려 보관하여 주세요. 산란 직선 기준 냉장저장 4045일이 좋습니다.

20일 이내의 계란을 고르자

달걀은 영양학적으로 45일 이상 되어도 문제가 없고, 6070일 까지도 괜찮습니다. 그래도 좋은 계란을 고르는 법은 최대한 20일 이내의 달걀을 고르는 것을 추천드립니다. 국내에서는 달걀을 010로 보관한 경우 35일까지 유통 가능하며 실온 저장 시 21일까지 유통 가능합니다. 연습을 해보자. 07020GX9T4 입니다. 먼저 이것으로 각자 해석을 해보자 해보셨다면 답안을 봐보자. 표기법에 의하면 0702는 산란일 0GX9T는 농장번호 4는 사육환경입니다.

나는 싼 달걀을 사 왔기 때문에 사육환경이 좋지 못한 달걀을 가져왔다 것입니다.

껍질을 잘 까는 방법

계란을 삶은 후에는 껍질을 잘 까는 것이 중요합니다. 껍질을 까는 방법에는 여러 가지가 있지만, 가장 간단하고 효과적인 방법은 다음과 같습니다. 계란을 삶은 후에는 즉시 찬물에 담가서 식혀줍니다. 이렇게 하면 계란의 온도가 떨어지면서 껍질과 흰자 사이에 공간이 생깁니다. 이 공간이 껍질을 벗기는 데 도움이 됩니다. 계란을 손에 쥐고 깨끗하고 평평한 표면에 돌려가며 두드려서 껍질에 금이 가도록 합니다.

통통한 껍질 아래 빈 공간이 있을 가능성이 높으니 통통한 부분부터 시작하면 비교적 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗기고나서 계란 위에 남아있는 껍질이나 세포막을 찬물에 씻어내줍니다. 껍질이나 세포막이 남아있다면야 식감이 좋지 않을 뿐만 아니라 세균이 번식할 수 있습니다. 계란 삶는법은 간단하지만 몇 가지 팁을 알아두면 더 맛있고 건강한 계란을 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문