커피의 기본, 에스프레소 ② 종류와 다른점

커피의 기본, 에스프레소 ② 종류와 다른점

에스프레소 머신을 구매할지 진지하게 진지하게 생각하는 분들이 많습니다. 에스프레스 머신 사용으로 향이 좋은 원두 커피를 마실 수 있는데요.에스프레소 커피 머신을 구매할때 고민되는 다짐 요소가 어떤 것인지 나에게 필요한지 그리고 에스프레소 머신의 역사가 어떻게 진행되었는지 여러 정보를 통해 조사해 보도록 하겠습니다. 에스프레소 머신이란?? 곱게 갈아 압축한 커피가루에 고온의 물을 가하여 짧은 시간에 뽑아낸 고농축의 커피를 에스프레소라고 하는데요. 이같은 경우애 필요한 머신이 에스프레소 머신입니다.

일반 드립커피와는 다른 진한 향과 맛을 우려내는 특징이 있습니다. 에스프레소 역사 최초의 머신으로 인정받은것은 1884년 특허를 취득한 이탈리아의 Angelo Morindo라는 장치였는데요. 이 머신은 현재 사용중인 에스프레서 머신과는 다른 종류여서 그야말로 최초의 머신이라고 하기엔 미흡한 부분이 있엇습니다.

Lungo 룽고

long 긴, 길게 라는 뜻의 이탈리아 어. 싱글 혹은 더블 에스프레소보다. 많은 양의 물로 30초 이상, 길게는 1분 동안 약 40ml를 추출합니다. 리스트레토와 반대로 농도는 연하고 바디감은 가볍지만, 대조적으로 쓴 맛이 도드라지며 신맛과 단맛은 덜 합니다. 농도가 연한 이유 더 많은 양의 물로 긴 시간 추출하며 커피의 가용성 화합물이 액체에 많이 용해되어 농축도가 약해집니다. 쓴 맛이 더한 이유 신맛rarr단맛rarr쓴맛 의 추출 순서에서 긴 시간 추출하며 늦게 빠져나오는 쓴 맛까지 모두 추출하기 때문입니다.

전자동으로 처리되는 과정이 많아서 커피의 분쇄도, 압력, 온도 등을 세밀하게 조절할 수 없습니다. 가정용 커피머신 중에서는 가장 비싼 편이며, 전기세, 청소비, 잔고장 등의 비용도 부담됩니다. 맛을 조절하기 어렵습니다. 청소가 까다롭습니다. 내부에 커피 찌꺼기가 쌓여서 곰팡이가 핀다거나 성능 저하가 일어날 수 있으므로 주기적으로 청소가 필요합니다. 가격이 비싸고 유지보수 비용도 많이 듭니다.

Ristretto 리스트레토

restricted 제한된, 절제된, 압축된 이라는 뜻의 이탈리아 어. 싱글 혹은 더블 에스프레소보다. 적은 양의 물로 약 15초20초 동안 간단하게 추출하며, 추출양 또한 약 20ml로 적게 추출합니다. 농도는 진하고 바디감은 묵직하지만, 대조적으로 쓴 맛이 덜하고 신맛과 단맛이 더 부각됩니다. 농도가 진한 이유 짧은 시간 추출하기 때문에 커피의 가용성 화합물이 액체에 덜 용해되어 더욱 농축된 추출액이 나오기 때문입니다.

쓴 맛이 덜한 이유 추출 시간에 따라 빠져나오는 커피의 맛은 신맛rarr단맛rarr쓴맛 순서인데 짧은 시간으로 쓴 맛이 나오기 전 추출이 끝나기 때문입니다.

에스프레소의 여러 종류

에스프레소를 기반으로 여러 커피를 만들 수 있으며 이와 같은 커피들 또한 커피 애호가들 사이에서 아주 인기 높습니다. 일반적으로 에스프레소 마키아혹은 에스프레소에 적은 양의 우유 거품이 더해져 부드러운 맛을 제공하며, 아메리카노는 에스프레소에 물을 섞어 좀 더 가볍고 많은 양의 커피를 만듭니다. 또한, 카푸치노, 라떼, 모카 등 여러 에스프레소 기반 음료가 있으며, 각각은 원두와 우유의 조합으로 여러 풍미를 즐길 수 있습니다.

이렇듯이 에스프레소를 기반으로 하는 여러 커피는 대부분이 커피를 자신의 취향에 맞게 선택하여 마실 수 있도록 하여 커피 문화를 더욱 발전시켰습니다.

코리아에서 에스프레소로 저명한 커피 프랜차이즈와 가격

코리아에서 에스프레소로 저명한 커피 프랜차이즈로는 스타벅스, 커피빈, 할리스커피, 이디야, 투썸플레이스 등이 있습니다. 이 프랜차이즈들은 여러 에스프레소 기반 음료를 제공하며, 커피 애호가들에게 여러 선택지를 제공합니다. 일반적으로 3,000원에서 6,000원 사이의 가격대에서 판매되고 있습니다. 이렇게 에스프레소의 유래와 특징, 달콤하게 즐기는 법과 대표 판매점에 관하여 알아보았는데요. 최근에는 에스프레소만 파는 곳은 잘 없고, 아메리카노에스프레소에 물을 타서, 적당히 쓰면서 적당히 구수하게 만든 메뉴부터 판매하는 것 같습니다.

그런 의미에서 다음은 아메리카노에 관하여 알아보겠습니다.

자주 묻는 질문