초간단 오이지 만들기 오이지 무침 만들기 싱겁지도 짜지도 않은 오이지 담그는 방법
5개 지퍼팩에 담는 간단한 오이지부터 10개, 20개, 50개 반접, 100개 한접 알토란 오이지 담그는방법 임성근 물엿오이지, 만물상 오이지 물없이담그는방식으로 물엿,식초,소주 오이지 비율 정리해두었으니 참조하여 맛있는 오이밑반찬 만들어보세요. 여름휴가를 친정에서 보내면서 우리 먹을것 바리바리 싸갔지요. 친정엄마 힘드실까봐 우리 먹을것 반찬거리와 과일, 간식거리 바리바리 챙겨서 갔었는데 오이지도 지퍼팩에 담아 열댓개 챙겨 면보에 물기 쫙 짜고 칼칼하게 고추가루, 설탕 간단한 조미료 넣고 무쳤더니 친정엄마 맛보시고는 텃밭에 있는 오이를 다.
옛날식 오이지 담그는법
오이지는 소금물을 끓여 부어서 제작하는 것이 기본입니다. 물없이 담그는법도 있지만 어머니께서 만드셨던 방식으로 담그는 것이 더 맛있는 것 같습니다. 재료 오이 20개, 고추씨 1컵, 천일염, 소주 1병, 뚜껑 있는 통, 누름판누름돌, 수돗물소독약 냄새가 나지 않게 물을 틀었다가 사용합니다. 오이지 담그는법 비율은 일반적으로 물 10 소금 1입니다. 소금은 굵은소금천일염을 사용하며, 천일염은 미네랄이 들어 있어서 오이지 무름을 방지하고 맛을 더 좋게 합니다.
오이지 담그는 순서1. 오이를 깔끔하게 씻어 물기를 말립니다. 2. 통에 오이를 담고 누름돌을 올립니다. 3. 물 4리터에 소금을 400g 넣고 끓입니다. 4. 끓인 소금물을 오이에 붓습니다. 5. 준비한 고추씨와 소주도 넣습니다. 그대로 뚜껑을 덮어 숙성합니다. 1~3일이 지난 후 절임물만 냄비에 따라내어 끓입니다.
오이지무침 황금레시피
준비 재료 물없이 담근 오이지 2개대파 흰부분 1대 무침 조미료 고추가루 1숟 설탕 0.5숟 다진마늘 0.5숟 참기름 1숟 통깨 혹은 간깨 1숟 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준 오이지무침 맛있게 무치는법 1.오이지준비청소 물없이 담은 오이지 알토란 물엿오이지 2개를 꺼내 흐르는물에 문질러 세척을 해줍니다. 2. 오이지 썰기 0.5cm1cm 두께로 식감 살려 도톰하게 썰어줍니다. 3. 오이짜기 면보에 썰어 놓은 오이지를 넣고 꽉 짜서 최대한 물기를 제거해줍니다.
비틀면 으스러지니 볼에 대접하나 엎어 놓고 대접위에 면보오이지를 두고 두손으로 꾸욱 물이 나오지 않을때까지 눌러줍니다. 전 손목이 많이 좋지 않아 오이지 짤순이를 사용해서 오이지물기를 제거해주었습니다. 4.부재료 준비 진이 나오지 않는 대파 흰부분을 다져서 준비합니다. 쪽파도 좋습니다.