제철 감자의 효능, 고르는법, 보관방법

제철 감자의 효능, 고르는법, 보관방법

오늘은 여름에 가장 맛있다는 감자 보관법을 알아보겠습니다. 감자를 최애하는 이들은 여름을 기다립니다. 감자는 6월부터 9월까지가 제철로, 여름이 가장 맛있는 시기이기 때문입니다. 포슬포슬한 식감에 맛도 뛰어나 여름에 산다는 감자는 실패할 확률이 낮습니다. 감자의 주성분은 전분이지만 다른 영양소도 풍부합니다. 칼륨의 경우, 감자 한 개당 800mg가 들어있으며, 이는 칼륨 함량이 높다고 보고된 바나나500mg 보다. 높은 함량입니다.

비타민C 역시 대표 영양소입니다. 껍질을 벗기지 않은 중간 크기의 감자는 비타민C가 일일 권장량100mg의 30 정도인 27mg가 들어 있습니다.

감자는 영양가가 풍부하며 여러가지 요리에 사용되는 식재료입니다.

감자의 신선도와 맛을 오래 유지하기 위해서는 적절한 저장 방법이 필요합니다. 첫째로, 감자를 보관하기 전에 껍질을 깔끔하게 닦아줍니다. 흙 혹은 먼지가 묻어 있으면 세균이 번식할 수 있으므로 깔끔하게 씻어야 합니다. 또한 상처가 있는 부분이 있다면, 그 부분을 제거해서 저장합니다. 둘째로, 감자를 통풍이 잘 되는 장소에 보관해야 합니다. 신선도를 유지하기 위해서는 습기와 열기가 없는 서늘한 곳이 적합합니다.

높은 온도는 감자의 성장을 촉진시키고 습기로 인해 부패가 빠르게 진행될 수 있습니다. 셋째로, 감자는 직사광선을 피해야 합니다. 강한 빛 아래에 있는 감자는 푸른 반점이 생기며, 아직 덜 익은 상태로 보이게 됩니다. 따라서 어두운 곳에 보관해야 합니다. 장기 보관을 위한 팁으로는, 감자를 루트셀러에 저장하는 것이 좋습니다.

토란 손질법

손질한 토란은 쌀뜨물에 담가 독성과 잡내를 제거해야 합니다. 토란을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 다음, 껍질을 벗기는데 이때 쌀뜨물에 담가 독성과 잡냄새를 제거해 줍니다. 보통 토란을 손질할 때 끈기가 있는 점액이 나와 이것을 맨손으로 만지면 가려움증을 유발하기도 하는데 손에 소금이나 베이킹소다를 묻혀 만지거나 장갑을 착용한 후 손질하면 손이 가려운 현상을 방지할 수 있습니다.

토란에는 약간의 독성이 있어 무조건적으로 익혀 먹어야 합니다.

또한 토란과 토란대에는 모두 수산 석회와 호모젠티스산이란 성분이 들어있어 아린맛이 나는데 이 성분들은 충분히 삶으면 제거됩니다. 토란을 조리할 때 다시마를 함께 넣으면 다시마의 알긴 성분이 토란 속 유해 성분과 떫은맛을 잡아주고, 감칠맛은 더해주시기 바랍니다 토란 고유의 맛을 배가 시킬 수 있습니다. 토란탕에 다시마를 넣는 것도 이와 같이 이치입니다.

감자고르는법 및 보관방법

감자는 6월부터 10월까지 제철로 보입니다 감자는 겉표면이 매끈하고 상처가 적은게 좋으며 들었을때 묵직하고 견고한 감자가 좋습니다 장기간 보관시 무르거나, 싹이나기때문에 갓 수확한 견고한 감자가 제일이지요 산지에서 직송으로 받는 감자 품질이 좋은이유 감자는 박스채로 보관을 하는경우가 대량로 보입니다 박스를 받으셨으면 썩은감자가 있는지 꼼꼼하게 확인을 해야합니다. 상태가 좋지 않은 감자가 섞여있으면 다른감자까지 금방 썩어버린답니다.

토란 보관법

토란을 신선하게 보관하기 위해서는 냉장고에 넣지 말아야 합니다. 대신, 흙이 묻은 채로 젖은 신문지에 싸서 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 토란이 오랜동안 신선하게 유지될 것입니다.

토란 효능은 건강에 좋은 여러가지 면에서 우리를 돕는 식품 중 하나입니다. 영양가, 효능, 손질법, 그리고 보관법을 잘 숙지하면, 토란을 더 달콤하게 요리하고 더 많은 영양을 챙길 수 있을 것입니다.

Q2 먹는데 주의해야 할 점이 있을까요?

A2 네, 먹을 때 주의할 점이 몇 가지 있습니다. 토란의 껍질은 독소를 함유하고 있으므로 무조건적으로 껍질을 벗겨서 요리해야 합니다. 또한, 토란을 삶아 먹을 때 너무 오래 삶지 않도록 주의해야 합니다. 아린맛을 줄이기 위해 삶는 시간을 조절해야 합니다.

Q3: 어떤 건강상의 이점을 얻을 수 있을까요?

A3: 토란은 칼륨이 풍부하게 들어 있어 고혈압 예방과 부종 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

또한, 식이섬유가 풍부하므로 소화를 개선하려 힘쓰고 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다. Q4 요리를 처음 실험하는 사람을 위한 단순한 레시피가 있나요?

A4 물론 있습니다. 단순한 토란 요리 조리법 중 하나는 전입니다.

토란의 부작용

토란은 쌀쌀한 성질을 지닌 식재료로써 평소 손발이 쌀쌀한 분들이 섭취 시 복통, 구토, 설사를 일으킬 수 있으니 주의합니다. 토란에는 옥살산칼슘이라는 독성 물질이 있어 날 것으로는 드실 수 없고, 무조건적으로 열을 가해 익혀서 드셔야 합니다. 토란의 풍부한 칼륨 성분으로 인해 신장 질환이 있는 분들은 섭취를 자제합니다. 토란에는 수산 석회 성분이 풍부하여 과다. 섭취 시 결석을 유발할 수 있습니다.

자주 묻는 질문