제철 가지로 밑밑반찬 만들기, 10분컷 가지무침 만드는법

제철 가지로 밑밑반찬 만들기, 10분컷 가지무침 만드는법

핫한 여름에는 수분을 지속적으로 보충해야 하잖아요. 그래서 이맘때 때마침 제철인 가지 요리를 자주 해먹는데요. 그중에 가장 만들기 쉬우면서 밑반찬으로 더할 나위 없는 가지무침 만드는법을 나누어 주다 드리려고요. 가지는 슈퍼푸드라고 할 만큼 우리의 몸에 너무 좋은 식재료잖아요. 어릴때는 그다지 좋아하지 않아 엄마가 식탁 위에 올려놔도 먹지 않았던 기억이 나요. 이제는 제철일 때마다, 혹은 사시사철 먹고 싶을 때마다. 사다가 10분컷 가지무침 만드는법으로 초간단하게 해먹고 있답니다.

가지튀김 만들기 소스 졸이기 생략가능

소스를 생략하는 경우 칠리소스 혹은 튀김 간장소스에 찍어서 드셔도 좋습니다. 넓은 팬에 고추기름, 대파, 마늘을 넣고서 센 불에 볶아줍니다. 마늘향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고서 뭉치지 않게 볶아줍니다. 고기가 익어갈 때 간장을 넣어 튀기듯이 볶아주고 맛술을 넣어줍니다. 물, 굴 소스, 치킨스톡, 두반장, 설탕을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 야채를 넣어줍니다. 소스가 팔팔 끓으면 불을 살짝 줄여서 간을 보고 미흡한 간은 굴 소스나 치킨 스톡을 넣어줍니다.

전분과 물을 11 비율로 섞은 전분물을 소스에 넣어서 걸죽한 농도를 맞춰줍니다. 튀김 간장소스는 간장 2큰술, 물 6큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어서 잘 섞어줍니다.

가지튀김 만들기 가지 튀기기

가지튀김이 완성되면 졸여둔 소스에 넣어서 살짝 볶거나 소스를 찍어서 드시면 됩니다. 물과 전분의 비율을 11로 섞어서 준비합니다. 썰어둔 가지에 전분가루를 골고루 얇게 뭍혀줍니다. 밀가루 계란물 빵가루를 뭍혀서 튀겨주셔도 됩니다. 준비해둔 전분물을 가지에 얇게 뭍혀준 후 튀겨줍니다. 팬에 식용유로 튀길 땐 가지가 잠길 정도로 넣고서 열이 올라오면 가지의 색이 갈색이 나오도록 튀겨줍니다.

가지는 최대한 건드리지 말고 튀겨줍니다. 특히 전분물로 튀기는 경우 전분물이 충분히 익혀지기 전에 집게되면 전분 옷이 뒤집는 도구에 달라 붙을 수 있습니다.

꿀팁 볶은 가지의 담백함을 유지하려면

볶은 가지는 과일에도 불구하고 물기가 많기 때문에 가지무침을 만들 때는 무조건 물기를 제거해야합니다. 그리고 냉장고에서 식혀보관하면, 가지의 담백한 맛과 식감을 유지할 수 있습니다. 그러나, 가지를 식힌 후 양념에 넣어 놓으면 냉장고에서 꺼내면서 물기가 생길 수 있습니다.

이를 방지하기 위해서는 가지를 먼저 양념에 버무리지 않고, 접시에 담아 냉장고에 보관한 후, 바로 먹기 직전에 양념 재료를 넣어 섞어주는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 물기 없는 담백한 가지무침을 맛볼 수 있습니다.

가지무침 만드는법 2단계 가지무침 효능

잠깐 여기서 필요한 건강 정보를 알려드릴게요. 바로 가지무침의 효능로 판단됩니다 가지무침 만드는법에 관해 알아보기 전에, 가지무침이 가지고 있는 효능에 에 관해 먼저 알아보겠습니다. 가지는 식이섬유가 풍부하며, 철분, 칼륨, 비타민 B6 등의 영양소를 함유하고 있어 건강에 아주 좋은 식품입니다. 또한, 가지는 항산화 작용을 하는 안토시아닌을 함유하고 있어 면역력을 향상시켜주는 효과도 있습니다.

이러한 가지의 장점을 살려 가지무침을 소개하고자 합니다. 이렇게 가지무침 만드는법의 효능도 알아보았습니다.

가지무침 맛평가

그럼 오늘 소개한 가지무침 만드는법의 가지무침의 맛을 볼까요? 가지무침은 담백한 가지의 식감과 함께, 고소한 참기름과 볶은 깨의 향이 어우러져 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 식초와 설탕으로 만든 새콤달달한 양념이 가지의 담백함을 한층 더 강조해줍니다. 마지막으로 고추가루와 볶은 깨를 뿌려줌으로써, 더욱 맛있는 가지무침을 즐길 수 있습니다. 가지무침은 다른 반찬과 함께 섭취하여도 좋지만, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

고소한 맛과 부드러운 식감이 입 안 가득 퍼지는 가지무침은, 한국 요리 중에서도 아주 인기 있는 반찬 중 하나입니다. 여러분들이 꼭 가지무침 만드는법을 따라해봣으면 좋겠네요~^^ 이상으로 가지무침 만드는법에 에 관해 알아보았습니다. 가지무침은 간단한 재료로 만들 수 있지만, 맛과 영양이 풍부하여 한국 요리 중에서도 아주 인기 있는 반찬 중 하나입니다. 이 글에서는 가지무침을 만드는 5단계에 관해 철저히 알아보았습니다.

자주 묻는 질문