저희들이 알아야할 우리 음식, 저장식품, 김장김치, 통배추 20통 김치 레시피
잘 익은 김치는 다른 것 없이 맨밥에 얹어먹기만 해도 맛있습니다. 뿐만 아니라 김치는 정말 각양각색으로 활용할 수 있는 만능 식재료이기도 합니다. 그런데요 익은 김치를 먹어봤는데 김장김치가 맛이 없습니다.면 참 난감하실 거입니다. 하지만 오늘 자료를 끝까지 잘 보시면 김치가 잘 안 익었다고 해서 걱정할 필요는 없습니다. 오늘은 맛없는 김장김치들을 살리는 구급 레시피를 소개하여 드리도록 하겠습니다.
김수미 김장김치 달콤하게 담는법
김장김치에 주로 활용하는 속이 노란 김장배추로 담갔다. 재료준비 배추 2포기, 무 1개, 쪽파 100g, 미나리 100g, 굵은소금. 양념 찹쌀풀 500ml, 다진 마늘 30g, 굵은 고춧가루 200g, 매실액 30ml, 신화당 1큰술, 멸치액젓 60ml, 황태육수 1L. 달콤하게 담는법 1배추는 밑둥을 자르고 칼집을 넣은 다음 손으로 쪼갠다. 2쪼깬 배추는 소금물에 적신 다음 소금은 배추속대 부분에는 많이, 잎 부분에는 적게 뿌린다.
3자른 면이 위로 오도록 켜켜이 쌓은 다음 물을 살짝 뿌려 절인다. (4)쪽파는 6ndash;7cm, 갓은 5cm, 미나리는 6-7cm로 잘라줍니다. 5무는 채 썰어줍니다.
김장김치 달콤하게 담는법배추 20포기
재료4인분 기준 배추 20포기, 켯무 4, 무 3, 갓 1.5, 실파 600, 생굴 4컵, 고추가루 1.2, 찹쌀풀 4컵, 액체육젓 1.5, 다진 마늘 3컵, 다진 생강 1컵, 설탕 1컵, 통깨 23컵. 달콤하게 담는법 배추 손질하기 배추의 겉잎을 떼고 다듬은 다음, 밑동에서부터 반 정도 칼집을 내어 손으로 쪼갠다. 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분합니다. 배추 사이 사이에 소금을 뿌린다.
물에 20의 소금을 풀어 염수를 만들어 부은 다음, 골고루 절여지도록 쟁반으로 고르게 눌러 줍니다. 절이는 시간은 24시간이 적당합니다. ④ 나긋나긋하게 배추가 절여진 후에는 물에 여러 번 씻어 건져 물기를 뺀다. 배추김치는 양념과 함께 소금에 절여진 정도에 따라 그 맛이 좌우되므로 유의해야 합니다.
알토란 유정임 상큼하고 아삭한 김장김치 달콤하게 담는법
재료 12시간 절인 배추 10포기30kg, 무 3개, 고춧가루 850g, 양파 200g, 쪽파 180g, 대파 150g, 갓 210g, 물 3L, 무 반개, 양파 반개, 대파 2뿌리흰 부분만, 표고버섯 8장, 국물용 멸치 한줌, 천일염 한 큰술, 다시마 2장, 건고추 150g, 찹쌀 300g, 새우젓 310g, 멸치액젓 240g, 생새우 300g, 다진 마늘 360g, 다진 생강 130g 달콤하게 담는법 1. 무 3개를 약 23mm 두께로 얇게 채 썰고, 무채에 고춧가루 850g을 넣어 잘 버무린다.
2. 냄비에 물 3L를 넣고 끓으면 무 반개, 양파 반개, 대파 2뿌리흰 부분만, 표고버섯 8장,국물용 멸치 한줌 넣고 육수가 끓으면 천일염 한 큰술을 넣고 끓인다. 3. 25분이 지나면 다시마 2장을 넣고 5분 더 끓인다.
김장 김치 양념 만드는 방법
내년 봄까지 우리 식탁을 책임져줄 맛있는 김장 김치 양념 이시간부터 만들어 보겠습니다. 1. 제일 먼저 찹쌀가루로 풀을 쒀주세요. 찹쌀가루 100g를 물 1.5L에 붓고 잘 풀어 섞어주세요. 냄비에 찹쌀물을 넣고 찹쌀이 눌지 않게 계속 저어주면서 만듭니다. 여기서 비법양념 하나 찹쌀풀이 다되면 소고기다시다. 2큰술을 넣으면 더욱 김치가 맛있어집니다. 찹쌀풀 쑬 때 꿀 TIP 집에 사골국물이나 곰탕국물이 있다면야 찹쌀풀에 넣어보세요 김치가 더욱 맛이 풍부해집니다.
개인취향에 따라 소고기다시다는 안넣으셔도 됩니다. 그리고 댁에 찹쌀가루가 없습니다.면 믹서에 밥을 넣고 갈아서 준비하셔도 됩니다.
지역 별 김치 특징
서울경기도 궁중 김치 육상궁김치는 젓국과 소금, 그리고 고추파마늘생강을 넣고 다른 양념을 첨가하지 않는 것이 특색입니다. 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치 등이 독특합니다. 강원도 생선류 첨가 싱싱한 생선류를 재료로 활용합니다. 배추와 무를 기본으로 생태, 오징어 등을 소로 이용합니다sup1. 영서 지방은 갓을 많이 넣고 간을 심심하게 합니다sup2. 명태김치, 오징어김치, 갓김치 등이 있습니다. 충청도 채소 중심 충남의 해산물과 충북의 채소가 어우러져 청결한 맛을 냅니다.
젓갈을 많이 쓰지 않아 맛이 담백한 편입니다. 양념을 적게 넣어 간을 짜지도 싱겁지도 않게 맞춥니다sup1. 섞박지, 총각김치, 가지김치 등이 있습니다. 전라도 해상물과 젖갈 전라도는 해산물부터 채소, 산나물 등 재료가 풍성해 김치 종류도 다양합니다. 고추와 젓갈을 많이 넣어 김치가 시어지는 것을 방지합니다.
자주 묻는 질문
김수미 김장김치 달콤하게
김장김치에 주로 활용하는 속이 노란 김장배추로 담갔다. 구체적인 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.
김장김치 달콤하게 담는법배추
재료4인분 기준 배추 20포기, 켯무 4, 무 3, 갓 1. 구체적인 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.
알토란 유정임 상큼하고 아삭한 김장김치 달콤하게
재료 12시간 절인 배추 10포기30kg, 무 3개, 고춧가루 850g, 양파 200g, 쪽파 180g, 대파 150g, 갓 210g, 물 3L, 무 반개, 양파 반개, 대파 2뿌리흰 부분만, 표고버섯 8장, 국물용 멸치 한줌, 천일염 한 큰술, 다시마 2장, 건고추 150g, 찹쌀 300g, 새우젓 310g, 멸치액젓 240g, 생새우 300g, 다진 마늘 360g, 다진 생강 130g 달콤하게 담는법 1. 구체적인 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.