잔치국수 맛있게 만드는법 줄서는 시장 맛집 비법 잔치국수 양념장

잔치국수 달콤하게 만드는법 줄서는 시장 맛집 비법 잔치국수 양념장

주말에는 한그릇요리를 즐겨먹는데 가족들이 면요리를 좋아해서 간단하게 끓여 먹기 좋은 잔치국수를 자주 끓여 먹습니다. 잔치국수육수 진하게 끓여 먹었는데 아이들도 맛있다고 참 좋아했답니다. 최근에 친정에 갔을 때도 국수를 끓였는데 은근 입맛 어려운 남동생이 어떠한 방식으로 끓인거냐면서 물어보더라고요 청양고추를 쏭쏭 썰어 곁들였더니 살짝 매운 맛이 가미되어 더 달콤하게 먹을 수 있었답니다. 잔치국수육수만큼이나 필요한 게 면을 탱글탱글하게 국수 삶는법이 중요한데 오늘은 제가 면 삶는 팁부터 철저히 소개하여 드리도록 할테니 제가 소개하여 드리는 팁 잘 기억하셨다가 달콤하게 끓여보시길 바랍니다.

잔치국수 육수 만들기

1. 물 1.5리터 넣어주고 코인육수 2알 넣어주세요. 물이 끓으면 준비해 둔 야채를 넣어주세요. 2. 따로 잔치국수 양념장 만들 필요 없이 육수에 간을 좀 세게 해 줄 거입니다. 국물맛이 좀 짠 거 아닌가.? 싶을 정도로 간을 세게 해 줘야 소면을 말아먹었을 때 간이 적당히 잘 맞아요. 국간장 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 소금 반스푼 넣어주세요. 코인육수에도 간이 좀 있기에 맛을 봐가면서 간을 맞춰주세요. 3. 계란 2개 풀어서 센 불에서 부어주세요. 저는 계란에도 소금 간을 해줬어요. 만일 따로 간을 안 해줬다면 육수맛을 보고 간을 좀 더 해주세요. 채 썬 야채가 익었다면 불을 꺼주면 됩니다.

잔치국수 달콤하게 만드는법 5단계 본격적으로

자 지금부터가 본격적인 잔치국수 달콤하게 만드는법입니다. 집중하세요 잔치국수를 달콤하게 만드는 방법을 5단계로 나누어 설명하겠습니다. 1단계 면발 제작하기 먼저, 잔치국수의 핵심인 면발을 만듭니다. 밀가루, 물, 소금, 식용유를 섞어 반죽을 만들고, 반죽이 끈하게 섞이면 전분이나 녹말 등을 조금씩 추가하여 끈기 있게 만들어 줍니다. 그 후, 끓는 물에 면발을 넣고 끓여줍니다. 면발이 익으면 찬물에 헹궈 식힌 후, 양념장과 함께 볶아줍니다.

면발이 쉽게 부풀어 오르거나 부드러워지지 않도록 주의해야 합니다. 이렇게 만든 면발은 쫄깃하면서도 부드러우며, 국물과의 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

잔치국수 달콤하게 만드는법 4단계 재료 손질

그럼 이제 잔치국수 달콤하게 만드는법의 재료를 손질해봅시다 이제 재료를 손질하는 방법에 관련해서 알아보겠습니다. 먼저, 면발을 제작하기 위해서는 밀가루와 물, 소금, 식용유를 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 반죽이 잘 섞이면, 미끄러지지 않도록 전분이나 녹말 등을 조금씩 추가해가면서 반죽을 끈기 있게 만들어 줍니다. 반죽을 만든 후, 끓는 물에 넣어 끓여 면발을 만들어 줍니다. 면발이 익으면 찬물에 헹궈서 식힙니다.

다음으로, 소고기를 손질합니다. 소고기는 불고기용으로 얇게 썰어서 활용하는 것이 좋습니다. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진 후 사용합니다. 또한, 고춧가루, 국간장, 참기름, 소금 등을 모두 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 볶음 기름을 만듭니다. 이후 소고기를 넣고 볶아줍니다.

간단버전의 핵심은 멸치가루와 양념장입니다. 멸치가루는 대멸다시멸치을 똥내장을 발라내고 몸통, 대가리, 뼈까지 팬이나 냄비에서 냄새가 올라올 때까지 덕어 비린내를 날려 건조시킨 후 믹서나 분쇄기에 갈아 만든다. 많이 만들어 밀폐용기에 담아 냉장고에 저장하면 필요할 때 여러 요리에 요긴하게 쓸 있습니다. 당근은 채칼로, 애호박은 식도로 비슷한 길이로 12 비율로 적당량 채 썰고 청양고추 1개홍고추 1개와 대파 반개는 잘게 다져 준비합니다.

진간장 6t, 굵은 고춧가루 5t, 백설탕 1t, 참기름 1t, 간 마늘 12t, 대파 반개 다진 것, 청양고추 1개, 홍고추 1개 다진 것을 섞어 양념장을 만든다. 냄비에 물 1L 붓고 국간장 5T, 꽃소금 12t 넣고 가열하여 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 멸치가루 1T 넣고 호박채, 당근채 적당량 넣고 끓인다.

김가루, 통깨갈은 것, 계란지단 등을 올려먹으면 더 맛있습니다.

간단버전의 핵심은 멸치가루와 양념장입니다. 멸치가루는 대멸다시멸치을 똥내장을 발라내고 몸통, 대가리, 뼈까지 팬이나 냄비에서 냄새가 올라올 때까지 덕어 비린내를 날려 건조시킨 후 믹서나 분쇄기에 갈아 만든다. 많이 만들어 밀폐용기에 담아 냉장고에 저장하면 필요할 때 여러 요리에 요긴하게 쓸 있습니다.

자주 묻는 질문