올리브유 효능 냉압착과 엑스트라버진에 대하여

올리브유 효능 냉압착과 엑스트라버진에 대하여

깨톡엄마에게서 카톡이 왔다. 엄마 비싸도 엑스트라버진 올리브유 사 먹어라나 잉 짐 카놀라유 먹고 있는데. 왜??엄마 몇 년 전에 식용유 먹지 말라고 난리 난 거 기억하나?나 기억 안 나는데??엄마 비싸도 꼭 올리브유 먹어라 다짜고짜 메신저로 올리브유를 사 먹으라고 하신다안 그래도 요즘에 고물가시대에 장을 보러 가면몇 개 안 담았는데도 계산할 땐 몇만 원이 훌쩍진심 슬프다. . 그래서 큰 대형마트도어지간한 세일을 하지 않는 이상발길을 뚝끊고동네마트를 활용하는 나에겐살짝 부담이 되는 건 사실입니다.

갓 짠 올리브유의 특징

냄새 토마토 야채 향 맛 칼칼한 맛 자신이 지금까지 올리브유를 잘 몰랐어서 더 충격먹은 부분이 바로 이 부분입니다. 처음 갓 짜게 되는 올리브유를 유리컵에 가득 담아서 냄새를 맡아볼 기회가 있어서 체험을 해봤는데 진짜 좋은 올리브유는 야채냄새가 난다. 굳이 비유하자면 토마토향이 남 정말 신기한 경험이었음.듣도보도 못한 경험이었고 그냥 올리브 냄새가 날줄 알았음 맛 또한 충격적이었는데 빵을 하나 그 올리브유에 찍어먹는 순간 올리브의 풍미는 말할 것도 없고 매운 맛이 났다.

올리브유 먹는 방법

올리브유를 먹는 방법은 다양합니다. 가장 일반적인 방법은 샐러드 드레싱으로 활용하는 것입니다. 이를 위해 적정량의 올리브유를 사용하여 샐러드에 뿌려주면 맛과 영양을 함께 즐길 수 있습니다. 또한 올리브유를 요리에 활용할 수도 있습니다. 특히 엑스트라 버진 올리브유는 그 맛과 향이 특별하기 때문에 요리에 사용하면 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브유를 사용한 요리 중 가장 저명한 것은 감바스입니다.

감바스는 스페인 요리로, 감자와 올리브유, 마늘, 고추 등을 함께 볶아낸 요리입니다. 이 외에도 여러 요리에서 올리브유를 활용할 수 있습니다.

제품정보의 원재료명 종류

3가지로 구분해 볼 수 있습니다. 1. 압착 올리브유는 기름을 짤 때 오직 물리적인 힘만을 가해서 짠 기름을 말합니다. 2. 정제 올리브유는 열을 가하거나 아니면 화학적으로 정제해서 만든 기름을 뜻합니다. 3. 혼합 올리브유는 정제 올리브유에다가 압착 올리브유를 조금 섞은 겁니다. 근데 올리브유 오일 라벨을 보시면 리파인 올리브유, 버진 올리브유라고 써있는 제품도 있었으나 여기 써있는 리파인과 버진은 무슨 올리브유 일까요? 리파인 올리브유는 정제 올리브유이고 버진 올리브유는 압착 올리브유좋은 올리브유라는 뜻입니다.

올리브유 종류

먼저 엑스트라버진 올리브유 라벨 제품정보의 원재료명 함량을 보시면 압착 올리브유 100라고 표기되어 있습니다. 이번엔 그냥 올리브유라고 써있는 제품입니다. 뒷면의 라벨 제품정보의 원재료명을 보시면 정제 올리브유 80, 압착 올리브유 20라고 써있습니다. 그러면 엑스트라버진 올리브유가 그냥 올리브유보다. 가격이 비싸니 뒷면의 라벨의 제품정보 원재료명으로 유추해보시면 압착 올리브유가 더 좋은 것 같습니다.

올리브유 구매시 주의사항

올리브유를 구매할 때에는 몇 가지 사항에 유의해야 합니다. 첫번째 올리브유의 종류와 산도를 확인해야 합니다. 엑스트라 버진 올리브유는 풍부한 영양소와 향미를 갖고 있으므로 가장 좋은 선택입니다. 또한 올리브유의 품질은 제조 과정과 보관 방법에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 품질 좋은 올리브유를 정하기 위해서는 농장 이름이 표기된 제품이나 어두운 색상의 유리병에 담긴 상품을 찾아보세요. 올리브유는 공기와 빛에 노출되면 산화되므로, 상온에서 보관할 때에는 어두운 장소에 보관해야 합니다.

또한 올리브유는 오랫동안 보관할 수 없으므로 사용하기 직전에 구입하여 신선량한 상태에서 먹는 것이 좋습니다.

엑스트라 버진과 버진의 차이

엑스트라버진 올리브유과 버진 올리브유 둘다. 압착올리브유 인데 엑스트라 버진과 버진은 무슨 차이일까요? 버진은 처음의, 처녀 라는 뜻으로 버진 올리브유는 어떤 정제나 가공과정 없이 물리적인 기계의 힘으로 압착하여 추출한 기름을 말합니다. 그래서 이 때 추출된 기름을 압착올리브유라 합니다. 추출된 압착 올리브유도 다. 같은 것이 아니라 어떠한 기준을 정해 등급을 나눕니다. 그래서 좋은 압착올리브유는 버진 올리브유, 더 좋은 올리브유는 엑스트라버진 올리브유라고 합니다.

올리브유 구별하는 기준 산도좋은 올리브유인 압착올리브유는 어떻게 버진과 엑스트라버진으로 나뉠까요? 그것은 산도Acidity입니다. 올리브유에서 산도는 기름 100g당 유리지방산이 몇 퍼센트인가를 나타냅니다.

자주 묻는 질문