쉽게 김장하기 배추 10포기 김장 담그기

쉽게 김장하기 배추 10포기 김장 담그기

찬 바람이 불어오기 시작하면 준비해야 할것들이 몇가지가 있었으나 그 중 하나가 김장이죠. 김치는 배추, 무, 고춧가루 등 들어가는 재료와 제작하는 사람에 따라, 날씨에 따라 맛이 달라진다고 합니다. 김장을 한다는 행위는 언제부터, 누구에 의해 시작되었는지는 기록되어 있지는 않지만 , 조선시대부터 품앗이라 하여 마을 사람들이 서로 돕는 문화가 있었고 그 과정 중에 서로 도와서 김치를 담그던 것이 오늘날의 김장 문화로 이어진게 아닐까 하는 추측만이 남아있다고 합니다.

김장의 시기는 정확이 언제다. 라고 정의된건 없지만 보통 초겨울인 11월 중순부터 12월 중순 사이에 집안마다. 하는 시기와 방법이 조금씩 다르지만 보통 입동 을 두고 10일 내외로 담그는 김치가 맛이 제일 좋다고 알려져 있습니다.

김장김치 10포기 양념비율 만들기

김장김치 10포기 양념비율 재료1컵200ml 배추 10포기, 생새우 2frac12컵, 불린 콩 2컵, 새우젓 2frac12컵, 간 양파 4개, 간 배 4개, 액젓 2frac12컵, 간마늘 2frac12컵, 생강 frac12컵, 고춧가루 20컵, 소주 2컵 절임 배추 고르는 법 고랭지 배추해남배추 선택 고랭지 배추는 쉽게 무르지 않고 당도가 높다 해남배추는 탄력이 좋고 달며 수분이 적어 아삭아삭합니다.

절임배추는 하루전에 수령해서 수분을 제거하고 담는다 잘 절여진 배추는 배추 밑동을 잡았을 때 반 정도 굽어지는게 잘 절여진 배추다. 이파리로 적당히 짭쪼롬한 간을 확인합니다. 배추 절이기배추 10포기 기준물 50컵10L 굵은 소금 12컵 1. 물 10리터에 소금 2컵을 넣어 잘 녹여 소금물을 만든다.

김장김치 20포기 양념만들기 20포기 조미료 비율

김장김치 담그기에 필요한 재료는 배추 20통, 무 7개대, 갓 600g, 미나리 800g, 골파 400g, 굵은파 300g, 생청각 400g 마늘 20통, 생강 4뿌리, 배 5개, 밤채 1컵, 생굴 1.2 , 젓국 8컵, 새우젓 3컵, 조기젓, 생새우 5컵, 고춧가루 7컵, 실고추 1컵, 소금 호렴 14컵, 소금 재렴 4컵 등입니다. 김장김치 20포기 양념비율 담그는법 1.김치를 담그기 전에 대나무 쪽을 항아리에 맞게 준비하여 씻어 놓고, 그 위에 얹어 놓을 돌도 씻어 말려 둔다.

항아리는 깨끗이 걱정 씻어 건조 시켜 뚜껑을 닫아 둔다. 2.마늘은 쪼개어 물에 담갔다가 까서 눈을 떼어 씻어 놓고, 생강은 다듬어 껍질을 벗겨 씻어 놓는다. 3.배추는 다듬어 밑동 부분에 칼집을 넣어 양쪽으로 쪼개어 허실이 없게 합니다.

배추는 겉잎이 여러장 붙어있고 흰 줄기를 눌러봤을때 단단하고 무거운 것이 김치로 만들기 좋고, 김치로 담갓을때 아삭하고 단맛이 납니다. 크기는 2.53kg 정도가 적당합니다. 표면이 매끄러우면서 곱고, 흰색과 연두색의 경계가 선명한 무를 고르는게 좋습니다. 무청은 많이 달려있고 잔뿌리가 적으며 두드렸을때 꽉 찬소리가 나는 것이 좋습니다. 쪽파는 뿌리가 통통하고 흰부분이 많은것이 좋고, 줄기가 억세지 않으면서 굵기가 고른것이 좋습니다.

태양초 고룻가루를 사용할때 색이 가장 이쁘게 나옵니다. 태양초를 구입할때는 고추가 깨끗하고 고르며 꼭지가 단단하게 붙어있는지 확인하고 고춧가루로 구입할때는 색이 붉고 굵지 않은 것으로 구입하는게 좋습니다.

알토란 유정임 김장김치 10포기 조미료 황금비율 레시피

제작하는 순서 1. 무 3개를 23mm 두께로 채 썬 뒤 무채에 고춧가루 850g을 넣어 버무립니다. 2. 냄비에 물 3L를 넣어 끓인 뒤 무 반개, 양파 반개, 대파 2뿌리, 표고버섯 8장, 국물용 멸치 한줌을 넣은 뒤 육수가 끓어 오르면 천일염을 한큰술을 넣고 25분 더 끓입니다. 3. 25분이 지났다면 다시마 2장을 넣고 5분 끓입니다. 4. 건고추 150g을 잘라서 육수에 넣어 20분 가량 불린 뒤 고추와 육수를 믹서기에 넣어 갈아서 물고추를 만들어 줍니다.

5. 육수에 찹쌀 300g을 불린 다음 넣고 끓여서 찹쌀풀을 쑤고 그 다음 고춧가루에 버무린 무채를 물고추 210g을 넣은 뒤 찹쌀풀 1.5kg을 넣어줍니다. 6. 새우젓 310g 을 손으로 비비기 시작하면서 넣고 멸치액젓 240g을 넣은 다음 잘 버무리고 생새우 300g을 손으로 비비기 시작하면서 넣어줍니다.

자주 묻는 질문