블루베리Blueberries 효능과 부작용, 블루베리 종류, 좋은 블루베리 고르는 법

블루베리Blueberries 효능과 부작용, 블루베리 종류, 좋은 블루베리 고르는 법

새콤달달한 블루베리에는 비타민미네랄식이섬유가 풍부하게 포함되어 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소를 보충하기에 적절한 과일입니다. 그럼 이 블루베리의 어떤 영양성분이 포함되어 있는지 그리고 어떤 효과를 기대 할 수 있는지 더불어 보관방법까지 같이 한번 살펴보도록 하겠습니다. 슈퍼 푸드라고 불리는 블루베리에는 어떤 영양소가 포함되어 있을까요. 처음 블루베리 100g당 영양소는 다음과 같습니다.

안토시아닌

블루베리는 진한 보라색이 특징적입니다. 이 색감이 안토시아닌이라고 하는데 색소 성분인 폴리페놀의 일종입니다. 안토시아닌과 폴리페놀은 체내에서 생성할 수 없기 때문에 식사나 보충제로부터의 섭취가 필요합니다. 안토시아닌은 항산화 작용을 하여 눈 건강 유지와 신체 노화 방지에 도움을 줍니다. 이 밖에도 블루베리에는 비타민 A와 비타민 C, 철분과 아연 등의 미네랄도 포함되어 있습니다. 이어서 블루베리에 함유 된 영양성분으로 어떤 효과를 기대할 수 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

생활습관병 예방

블루베리는 아래와 같은 생활습관병 예방에 기대할 수 있습니다. 동맥 경화 심근 경색 뇌경색 이상지질혈증 당뇨병 방지 동맥 경화나 심근 경색, 뇌경색은 혈관이나 세포가 산화함으로써 일어날 수 있는 질병입니다. 블루베리에 함유된 비타민E와 안토시아닌의 항산화 작용은 체내 산화 억제에 작용하기 때문에 생활습관 예방에 유익한 것으로 연구되고 있습니다.

블루베리는 어떤 영양소가 풍부한가요?

블루베리에는 여러가지 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 그 중에서도 주목할 만한 영양소로는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 안토시아닌, 폴리페놀 등이 있습니다. 비타민 C는 면역력 강화와 콜라겐 생성에 필요한 필요한 영양소이며, 비타민 K는 혈액 응고에 관여하여 혈액순환이나 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비 예방에 효과적이며, 안토시아닌과 폴리페놀은 힘찬 항산화 작용을 통해 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

블루베리에는 식이섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유는 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유 두 종류로 나뉘며 블루베리에 포함된 식이섬유의 대부분은 불용성 식이섬유입니다. 불용성 식이섬유에는 체내에서 수분을 흡수하고 배변을 촉발하는 작용이 있습니다. 또 수용성 식이섬유에는 혈당 상승을 완만하게 하는 작용이나 콜레스테롤 등을 흡착해서 몸 밖으로 배출하는 작용이 있습니다. 과일 중에서도 블루베리에 포함된 식이섬유의 양은 많고 바나나에 비해서는 약 3배, 사과의 약 2.2배 포함되어 있습니다.

뇌 건강 향상

미국 터프츠대 연구편은 1만 6000명 이상의 사람을 대상으로 한 연구에서 블루베리가 정신 노화를 최대 2년 반까지 늦추는 효과를 밝혀냈습니다. 이 연구에 의하면 블루베리를 장기간 섭취하면 플라보노이드와 폴리페놀이 뇌에 축적됩니다. 이 두 성분은 인지 능력을 감소시키는 베타아밀로이드에 의한 염증을 억제하고, 기억력이나 물체 인식 능력을 향상하는 데 도움을 준다고 합니다.

매력적인 블루베리의 여러가지 활용 방법

블루베리는 매력적인 과일로 여러가지 활용 방법이 있습니다. 아래는 그 중 일부를 소개합니다1 스무디 블루베리를 주재료로 사용하여 맛있는 스무디를 만들 수 있습니다. 우유나 요거트와 함께 블루베리를 믹서기에 간 후, 얼음과 함께 섞으면 상쾌하고 건강한 음료가 완성됩니다. 2 블루베리 잼 블루베리를 끓여 만드는 잼은 토스트나 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 품질좋은 블루베리로 만들면 진한 맛과 과육이 더해져 더욱 맛있는 잼이 됩니다.

3 블루베리 요거트 아이스크림 블루베리를 반죽에 섞어 식물성 요거트 아이스크림을 만들 수 있습니다. 은은한 블루베리 향과 과육이 살아 있는 아이스크림은 더욱 건강하고 맛있는 선택입니다. 4 블루베리 칵테일 블루베리는 여러가지 칵테일에 활용될 수 있습니다. 블루베리를 무기질 워터나 탄산음료에 넣어서 상큼하고 청량감 있는 음료를 즐길 수 있습니다.

블루베리를 보관하는데 주의할 점은 무엇인가요?

블루베리를 품질좋은 상태로 많은 시간 유지하기 위해서는 적절한 저장 방법이 중요합니다. 블루베리는 냉장보관이 가장 적합합니다. 품질좋은 블루베리를 냉장고에 보관할 때에는 무조건적으로 통풍이 잘 되는 용기에 담아야 합니다. 또한, 블루베리는 물기를 싫어하므로 보관할 때 젖은 상태로 두지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 블루베리의 껍질은 연한 보라색으로 말라더해 질수록 신선도가 떨어진다는 것을 의미하므로, 저장 중에 껍질이 상하거나 변색되지 않도록 주의해야 합니다.

블루베리를 섭취하는데 알레르기 반응이 있을 수 있나요?네, 블루베리에 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 일반적으로 블루베리에 대한 알레르기 반응은 드물지만, 일부 인원은 블루베리에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

자주 묻는 질문