백화골 유기농 제철꾸러미 23년 20번째 주 쌈배추, 고구마순, 감자 외

백화골 유기농 제철꾸러미 23년 20번째 주 쌈배추, 고구마순, 감자 외

고구마줄기에는 비타민이 여러가지 것으로 많이 알려져 있다고 할 수 있습니다 오늘은 고구마 줄기의 효능과 안좋은점 그리고 요리하실 때 알고 있다면야 유익한 정보에 에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 슈퍼푸드로 많이 알려져있고, 이미 대부분이 좋아하고 즐기는 고구마는 안토시아닌 성분이 풍부해서 간식으로도 매우 좋은데요 미국 항공우주국 나사 에서는 인류가 우주시대에 도립 되게 된다면 식량으로 사용하기에도 부족함이 없습니다.고 선택할 만큼 효능이 아주 뛰어난 식품입니다.

평소에도 좋지만 제철인 지금 고구마순에는 고구마 보다. 더 많은 영양분들이 포함되어 있다고 하는데요 고구마순은 쉽게말해 고구마 줄기입니다. 여름에 가장 많이 자라게 되며 고구마 제철인 여름부터 초가을까지 먹을 수 있는 음식입니다.

올해 두 번째로 보내드리는 고구마순, 다시 한 번 요리법을 정리해 안내해 드립니다. 1고구마순 나물 껍질 벗겨낸 고구마순 줄기를 67cm 정도 길이로 자른 뒤 살짝 데쳐줍니다. 간장, 다진마늘, 고춧가루, 들기름, 깨소금 양념에 무쳐 줍니다. 2고구마순 찌개 껍질 벗긴 고구마순 줄기를 45cm 정도 길이로 자른 뒤 된장국이나 김치찌개, 고추장찌개 등에 넣고 자작하게 끓여서 먹습니다. 3고구마순 볶음 껍질 벗겨 데친 고구마순 줄기를 기름 살짝 두른 팬에서 양파와 함께 볶아줍니다.

약불로 줄이고 조선간장, 다진마늘, 들깨가루를 넣은 뒤 35분 정도 더 몇 번 뒤적여가며 간이 잘 배이도록 익힌 다음 상에 냅니다. 부드러운 식감을 좋아하는 분이라면 들깨가루와 함께 육수나 물을 조금 넣어 자작한 상태로 만든 다음 뚜껑을 덮고 10분 정도 뭉근하게 더 끓여줍니다.

는 체중 감량에 도움을 줍니다.

고구마보다. 열량이 낮고 탄수화물과 단백질등이 고루 잘 갖춰져 있으며 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오랜동안 유지 시켜주어 다이어트할 때 식단에 포함시켜 드시는 것도 매우 좋습니다.

그렇다면 고구마줄기에 부작용은 무엇이 있을까요?

딱히 알려져 있는 부작용은 없지만 앞서 말씀드렸듯이 식이섬유가 많이 함유되어있기에 노폐물 배출에 효과가 뛰어납니다. 그 말은 장을 활동적이게 만들어준다는 의미이기 때문에 과하게 섭취하실 경우 장에 무리를 줄 수 있으니 권장량 섭취가 중요합니다.

고구마줄기 요리

고구마줄기는 다양햔 요리로 활용할 수 있습니다. 생선 조림할 때 넣어도 양념이 배어 달콤하게 먹을 수 있고, 고구마줄기 볶음으로 먹어도 맛있습니다. 고구마줄기 고등어조림 고구마줄기를 깔끔하게 씻어서 끓는 물에 삶은 다음, 냄비에 고구마줄기, 양파, 파를 깔고 그 위에 고등어를 올립니다. 만들어 놓은 양념장을 끼얹어주고, 자작하게 물을 부은 다음 모든 재료가 익을 때까지 푹 졸여줍니다. 양념장은 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참치액젓, 설탕, 올리고당을 적절한 비율로 섞어 만들면 됩니다.

고구마줄기 볶음 수미네 반찬에 소개된 고구마줄기 볶음 레시피입니다. 미슐렝 3스타 셰프님도 정말 맛있다고 극찬한 레시피이니, 고구마줄기 반찬요리 꼭 도전해 보시기 바랍니다. 고구마줄기 레시피는 4분 40초부터 나옵니다.

고구마줄기 보관법

고구마줄기는 냉장보관과 냉동보관으로 잘 보관하면 신착한 고구마줄기를 1년 내내 먹을 수 있습니다. 고구마줄기를 깨끗이 씻어서 신문지 혹은 종이타월로 감싼 다음 냉장고 야채칸에 보관합니다. 냉장보관하면 12주 동안 새롭게 보관할 수 있습니다. 냉동보관할 때에는 고구마줄기를 데쳐서 보관하는 것이 좋습니다. 고구마줄기를 깨끗이 씻어서 적절한 크기로 자른 다음 냉동용 지퍼백에 넣습니다. 오래 보관하면 물기가 마를 수 있기에 물을 살짝 채워서 냉동보관하는 것이 좋습니다.

고구마 줄기 껍질 쉽게 제거하는 방법

고구마 줄기 껍질을 쉽게 제거하시는 방법은 물에 고구마줄기와 소금을 넣고 푹잠길정도로 30분 정도 담가주었다가 고구마 줄기가 부드러워지면 잎이 있는 위에서부터 아래로 내리면서 껍질을 벗겨주시면 쉽게 제거가 가능합니다. 또 한 가지 방법은 고구마 줄기를 끓는 물에 10초 정도 데쳐주신 후에 찬물에 식히고 껍질을 벗겨주는 방법이 있습니다. 고구마 줄기를 데치게 되면 베타카로틴 함량이 더 높아진다고 하니 참고해 주세요. 두 방법 중 상황에 맞는 방식으로 줄기는 제거하시면 되겠습니다.

가을에는 작물들의 영양분이 잎에서 뿌리로 이동을 하는 시기입니다. 그렇기 때문에 줄기에 많은 영양분이 몰려있는데요. 지금이 고구마줄기를 드시기에 최적의 시기인 거 같네요. 이 글이 많은 분들께 도움이 되셨기 바랍니다.

자주 묻는 질문