두고두고 먹기 좋은 가지볶음 레시피, 가지덮밥 레시피, 가지요리, 가지무침

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가지볶음 황금조리법 가지요리 달콤하게 하는법 굴소스 가지볶음 제작하는 법 여름이면 저렴한 가격의 가지로 맘껏 먹을 수 있는 가지요리입니다. 이번에는 굴소스 가지볶음 만드는법으로 매콤하게 볶아 밑밑반찬요리 만들었는데요. 찐가지무침과 가지볶음, 구운가지무침은 가지요리중 가장 좋아하는 방법이입니다. 찐가지무침은 어릴때 엄마가 자주 해주셔서 추억의 반찬이기도 한데 찌는과정이 번거롭고 설거지감도 많이 나와서 가끔해 먹고 가지볶음은 양념넣고 볶기만 하면 되어서 여름이면 수시로 해 먹습니다.

다짐육넣어서 볶으면 더 풍성한데 다짐육이 없어 간편하게 고추기름에 굴소스 넣고 볶은 굴소스 가지볶음 황금레시피를 사용해 만들었습니다.

가지볶음 황금조리법 요리 과정

이제 가지볶음을 제작하는 과정을 살펴볼것로 판단됩니다 Step 1 가지를 손질합니다. 가지는 0.5cm 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다. Step 2 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 가지를 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 약 5분 정도 볶아주면 됩니다. Step 3 볶은 가지에 간장, 설탕, 식초를 넣고 골고루 섞어줍니다. 다진 파나 마늘을 추가하여 더 향긋하게 만들 수도 있습니다. Step 4 모든 재료가 잘 섞이면 중약불에서 약 2분 정도 더 볶아줍니다.

가지가 고루 익어 달콤하게 응고될 때까지 볶아주세요. Step 5 가지볶음이 완성되면 그릇에 담아서 서빙합니다.

4 조리하기

모든 준비를 완료했으면 이제 가지볶음을 만들어 보겠습니다. 첫번째 프라이팬에 식용유를 두르고 달궈줍니다. 식용유가 뜨거워지면 다진 파를 넣어 파 기름을 만든 후 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 조금 더 볶아 줍니다. 파 기름이 완성됐으면 준비된 가지와 양파를 넣습니다. 이같은 경우애 굴 소스 두 스푼을 같이 넣고 볶아 줍니다. 요리 시 팁으로는 아직 간장을 넣지 않는 겁니다. 어느 정도 가지를 볶고 양파의 힘이 빠질 때쯤 가지 하나의 맛을 봅니다.

이같은 경우애 조금 싱겁다. 생각이 들면 간장을 조금 넣어 줍니다. 이렇게 간장은 간을 봐 가면서 넣어줘야 가지볶음을 짜지 않고 달콤하게 만들 수 있습니다. 간장으로 간까지 다. 보면서 볶음이 끝났다면 이제 올리고당 두 스푼 정도 넣어 줍니다. 감칠맛과 윤기를 더해 주는 작업입니다. 그릇에 잘 담고 마지막에 통깨를 넣어 먹음직스럽게 꾸몄습니다.

파 다듬기

하나의 파를 3등분으로 잘라주는 이유는 급속도로 자르기 위함입니다. 세 개로 된 파를 모아서 자르면 한 개로 자를 때 보다. 3배의 속도로 자를 수 있습니다. 파를 송송 자른 후 마지막에는 칼로 잘 다져줍니다.

이제 주 재료 손질이 끝났습니다. 저는 이렇게 재료를 손질하면서 쟁반에 모아두는 버릇이 있습니다. 이렇게 재료들을 모아놓고 요리를 만들 때 순서에 맞게 재료를 넣어 줍니다.

요리 순서

가지는 꼭지와 밑동을 자르고 0.5cm 두께로 썰어 찬물에 담가 10분간 둡니다. 양파는 채 썰고, 대파는 2cm 길이로 썰고, 다진 마늘은 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣어 볶다가 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 가지를 넣고 볶다가 간장, 설탕, 참기름을 넣어 볶습니다. 가지가 익으면 불을 끄고 깨를 뿌립니다. 가지를 찬물에 담그면 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 가지를 볶을 때는 중불에서 천천히 볶아야 가지가 과하게 익지 않고 유연한 익습니다.

가지볶음은 밥과 함께 먹거나, 면 요리에 넣어 섭취하여도 좋습니다. Q. 가지볶음에 어떤 양념을 넣어야 하나요?A. 가지볶음에는 간장, 설탕, 참기름, 깨, 마늘, 고춧가루 등을 넣어 간을 합니다. 취향에 따라 다른 양념을 넣어도 좋습니다. A. 가지볶음을 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 가지볶음은 냉장고에서 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문