단감 곶감, 홍시가 우리 몸에 좋은 이유

단감 곶감, 홍시가 우리 몸에 좋은 이유

카놀라유 란? 카놀라유는 카놀라라는 식물의 씨앗에서 추출한 식용 오일로, 주로 조리와 요리에 사용됩니다. 카놀라유의 특징과 장점 1. 높은 불포화지방 함유량 카놀라유는 높은 비율의 불포화지방산, 특히 오메가3 및 오메가6 지방산을 함유하고 있습니다. 이와 같은 불포화지방산은 심장 건강을 이어서하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 2. 낮은 포화지방 함유량 카놀라유는 다른 식용유에 비해 포화지방의 함유량이 비교적 낮습니다. 포화지방은 LDL 콜레스테롤나쁜 콜레스테롤을 높일 수 있으므로, 포화지방의 섭취를 줄이는 것은 건강에 좋습니다.

3. 연소점 카놀라유의 연소점은 중간 정도로, 높은 온도에서의 조리에 적합하게 만듭니다.

내장 마이크로바이옴 변화

콩기름을 많이 먹인 생쥐의 내장 마이크로바이옴은 또한 리놀레산을 탄소원으로 사용하여 성장하는 박테리아의 일종인 부착성 침습성 대장균의 양이 증가한 것으로 나타났다. 이 박테리아의 매우 가까운 친척이 인간의 IBD와 관련이 있습니다. 연구진은 대사체학metabolomics이라고 알려진 방법을 이용해서 생쥐의 장 세포와 박테리아 모두에서 3000개의 대사체를 연구했다. 엔도카나비노이드는 두 가지 모두에서 감소했다.

박테리아가 엔도카나비노이드를 만든다는 것이고 프로바이오틱 유산균 같은 좋은 박테리아는 사라졌다. 해당 생쥐들에서는 또한 생쥐의 비만 및 인간의 대장염과 관련이 있는 옥실리핀의 수치가 증가했다.

카놀라유의 부작용 및 주의사항

1. 과다. 섭취 모든 식용유와 마찬가지로, 카놀라유도 과다. 섭취하면 칼로리 섭취가 증가하여 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 지방 섭취는 전체 칼로리의 2035 범위에서 이어서하는 것이 권장됩니다. 2. 에리우카산 유서 깊은 라피드유에는 에리우카산이 높게 들어 있었는데, 이때문에 심장질환 위험을 높일 수 있다는 우려가 있었습니다. 현대의 카놀라유는 에리우카산 함량이 낮추어져 있지만, 여전히 그 함량과 품질에 대한 경계를 필요합니다.

3. 알레르기 드물게 몇몇 사람들은 카놀라나 그 오일에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타날 경우 사용을 중단하고 의사와 상담해야 합니다. 4. GMO : 일부 카놀라는 전이 유전자 조작(GMO)되어 있을 수 있습니다.

카놀라유와 다른 식용유와의 비교 및 차이점

1. 올리브유 불포화지방 올리브유는 단일 불포화 지방산이 풍부하며, 카놀라유는 다불포화 지방산 및 단일 불포화 지방산이 모두 풍부합니다. 영양성분 올리브유는 폴리페놀과 같은 강한 항산화제를 함유하고 있습니다. 사용 목적 올리브유는 샐러드 드레싱과 같은 저온 요리에 주로 사용되며, 카놀라유는 고온 요리에 더 적합합니다. 2. 코코넛유 지방 구성 코코넛유는 포화 지방이 많으며, 카놀라유는 불포화 지방이 훨씬 많습니다.

영양 성분 코코넛유는 중간사슬 지방산MCT을 함유하며, 이는 에너지 공급에 도움이 될 수 있습니다. 사용 목적 코코넛유는 그 특유의 향 때문에 구체적인 요리나 제품에 주로 사용됩니다.

정제유와 조제유 차이점

식용유에는 생산방식에 따라 크게 정제유와 조제유로 나눌 수 있습니다. 이에 관하여 짧게 이야기해 보겠습니다. 정제유

자연물질을 자연압착방식냉압착 등으로 생산한 식용유 우리 몸에 좋은 불포화지방산 함유 대표 식용유 아보카도 오일, 올리브 오일 조제유

자연압착방식으로 생산이 불가하거나 대량생산을 위해 열처리 아니면 화학처리 과정을 통해 생산한 후 정제한 식용유 열처리 등으로 인해 우리 몸에 좋은 불포화지방산이 거의 모든 산화됨 대표 식용유 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유 등 쉽게 설명드리자면 000 식용유라고 했을 때 000가 해바라기씨, 포도씨같이 자연의 방안으로 식용유를 생산하기 간단하지 않은 것들로 제작된 식용유입니다.

심장에 좋은 지방

콩기름은 거의 모든 고도불포화지방산으로 구성되어 있으며 이는 심장 건강에 좋은 유형의 지방입니다. 식단에서 포화지방을 고도불포화 지방으로 바꾸는 것은 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 하루 총 칼로리의 5를 포화 지방에서 고도불포화 지방으로 대체했을 때 심장병 위험이 10 정도 낮습니다. 포화 지방을 고도불포화 지방으로 바꾸면 심장 질환의 주요 위험 요소인 LDL 콜레스테롤 수치도 낮출 있습니다.

콩기름이 좋은 점도 많지만 과하게 취식할 경우우리 몸에 해로우니 적당량 섭취하길 바랍니다.

자주 묻는 질문