녹두 효능 칼로리 죽 끓이는법

녹두 효능 칼로리 죽 끓이는법

녹두는 고추장, 된장 등과 더불어 한국의 고전적인 식재료로 많이 사용되며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 녹두는 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하며, 특히 비타민 B1과 철분 함유량이 높아 피로 회복과 혈액순환에 도움을 줍니다. 녹두는 단백질의 보급원으로서 뛰어난 식품으로, 아미노산 조성 비율이 인체에 적합하여 식품 영양의 균형을 쉽게 이룰 수 있습니다. 녹두에는 우리 몸에 필요한 아미노산인 필수 아미노산인 루신, 이소류신, 밸린, 트레오닌 등이 풍부하게 들어 있습니다.

녹두에는 강한 항산화 작용을 갖고 있는 폴리페놀과 비타민 C, E가 들어 있습니다. 항산화 물질은 자유라디칼과 산소로 인해 생겨나는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 면역 기능을 강화하는데 도움을 줍니다.

녹두 다이어트

녹두는 100g당 약 340kcal 정도이고, 당지수GI지수 25 정도, 단백질이 20 정도 들어 있어 다이어트에 유용한 식품입니다. 특히 식이섬유가 풍부하며 포만감을 오래 유지시켜 주고 변비를 예방해 줍니다. 또 비타민 B1, B2, A, C, K, 칼슘, 인, 철, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부해 다이어트 시 부족할 수 있는 영양균형을 맞춰주어 건강한 다이어트에 도움이 됩니다.

무엇보다.

녹두에 들어있는 비텍신, 이소비텍신 성분이 몸에 쌓인 활성산소를 제거해 주고, 체내 지방합성을 억제하고, 지방분해를 촉진해 빠르게 배출해 주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

녹두 잘 먹는 법

1 녹두는 껍질째 먹기 녹두의 유용한 효능들은 거의모두 껍질에 들어 있습니다. 그래서 가능한 녹두의 껍질까지 같이 먹는 것이 가장 좋은 녹두 먹는 방법입니다. 요리 시 껍질을 벗긴 경우, 껍질을 버리지 않고 차로 끓여 먹거나, 말려 가루로 만들어 섭취하셔도 도움이 됩니다.

* 2009년 전남도농업지술원 미래농업연구소의 연구결과, ”녹두에 함유된 기능성 물질인 비텍신과 이소비텍신이 껍질에만 분포되어 있어 이를 추출하는 기술을 개발했다”

2 다이어트할 때는 녹두와 숙주나물 같이 먹기 특히 녹두에 싹을 틔운 숙주나물을 같이 먹으면 곡류인 녹두에 부족할 수 있는 비타민C, 비타민E등이 녹두가 싹으로 발아될 때 생겨나기 때문에 더 좋은 다이어트 효과에 도움이 됩니다.

좋은 녹두 산다는 법과 녹두 보관법

1 좋은 녹두 굽입법 좋은 녹두는 국산이 가장 품질과 맛에 신뢰가 있다고 해서 가능한 국산 녹두를 구입하시는 것이 좋습니다. 국산 녹두의 특징은 크기가 일정하지 않고, 껍질이 거칩니다. 손을 만져 선택해 비빌경우 흰 분말가루가 보입니다. 또 녹두는 색상이 전체적으로 녹색 빛이 고르면서도 진하게 나는 것이 좋습니다. 수입산 녹두는 크기가 조금 크며 껍질이 매끈하고 윤기가 납니다. 2 녹두 보관법 녹두는 가능한 밀폐용기에 담아 보관하고, 일반적으로 온도변화가 적고 통풍이 잘되는 서늘하고 마른 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

많이 먹어도 살안찌는 녹두

오랜 옛날부터 한국의 잔칫날에 빠지지 않는 빈대떡, 청포묵 등으로 저명한 곡식입니다. 작고 둥글며 녹색의 씨앗을 갖고 있으며, 주로 가공하여 여러가지 요리에 활용됩니다. 녹두는 고단백, 저지방, 여러가지 비타민 및 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 또한 소화를 돕고 체내 독소를 제거하는 데도 도움이 되며, 혈액 순환과 면역력 강화에도 좋습니다. 전이나 떡 묵 등을 만드는 재료로 주로 쓰입니다.

고구마 녹두죽 끓이는법 꿀팁

죽의 농도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 죽이 너무 묽다면 끓이는 시간을 더 길게 하고, 너무 짙다면 물을 추가해주면 됩니다. 고구마와 녹두 외에도 호두, 팥, 고구마 등 여러가지 토핑을 활용하여 죽의 맛과 풍미를 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 죽을 끓일 때 가끔 젓어주면서 녹두와 찹쌀이 바닥에 붙지 않도록 주의해야 합니다.

녹두 요리의 요리 팁

녹두를 요리할 때 유의할 점은 미리 물에 불린 상태에서 요리하는 것입니다. 녹두는 물에 불리면 더욱 유연하게 익을 뿐만 아니라 속도가 빨라집니다. 물에 불리기 전 녹두는 반드시 씻어주어야 합니다. 물에 불린 녹두는 체에 밭아 물기를 빼주고 사용합니다. 녹두는 맛과 영양면에서 뛰어난 식재료로서 여러가지 요리로 즐기기 좋습니다. 녹두 죽을 비롯하여 풍속 음식과 현대적인 요리에도 활용되고 있으며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다.

자주 묻는 질문