고구마의 어원자료 고구마는 일본어 차용어
고구마는 전 세계 많은 식단에서 영양가 있고 맛있는 주식입니다. 필수 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 칼로리도 낮아 체중 관리를 희망하는 모든 사람에게 훌륭한 선택이 됩니다. 이번에는 고구마 칼로리에 대하여 제대로 살펴보고 건강한 식생활 의 일부가 되어야 하는 이유에 대하여 설명해 보겠습니다. 고구마는 중남미가 원산지인 뿌리채소의 일종입니다. 고구마는 주황색, 노란색, 보라색 등 여러 모양, 크기 및 색상이 있습니다. 고구마는 명나라 상인에 의해 필리핀에서 중국으로 건너왔고 1605년에 류큐 왕국의 사신에 의해 일본에 처음 들어오게 되었습니다.
우리나라에는 1763년 일본에 조선통신사로 갔던 조엄이 쓰시마에서 최초로 고구마를 들여오게 되었습니다. 고구마는 재해에 강하고 단위 면적당 수확량도 많은 편이라 굶주린 백성들을 먹여살린 구황작물이었습니다.
신품종 꿀고구마 소담미
신품종 고구마 소담미는 껍질은 자줏빛을 띤 빨강색이며 속은 진한 노란색을 띠고 있습니다. 소담미는 재배기간이 과거 고구마의 130일보다. 20일 많아 수확량 및 상품성이 높다고 합니다. 또한 저장중에 단맛이 강해지고 육질이 부드러운 것이 특징이라고 합니다. 소담미 고구마는 고구마를 쪘을때 당도가 19.1기초 고구마 당도는 16.6로 높아진다고 합니다. 그리고 소담미 고구마는 저장기간이 길어 다음해 7월까지 부패율이 낮아 장기저장이 가능한 고구마라고 합니다.
소담미는 9월, 10월에 수확하는 고구마입니다.
고구마의 파종과 수확시기
고구마는 주로 45월 사이에 파종을 하는데 보통 씨고구마를 한 두 달 전 먼저 심은 후 씨고구마에서 올라오는 순을 꺾꽂이렇게 줄기를 잘라 본 밭에 심어주며 수확시기는 지역과 기후에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 가을에 수확됩니다. 주로 9월부터 11월 사이가 고구마의 수확 시즌이며, 이 기간 동안 지상 부분인 덩굴이 발전하고 뿌리 부분이 더 커지며, 이때가 가장 맛있고 영양가 여러가지 고구마를 수확하기에 적절한 때입니다.
칼륨의 혈압 강하 작용
고구마에 많이 함유된 칼륨은 혈압을 쏟아지고 스트레스를 줄이며 피로를 막는 작용을 합니다. 건강한 세포 내 칼륨 농도는 혈액 속의 칼륨 농도에 비해 10배 높고, 반대로 혈액 속의 나트륨 농도는 세포 내 나트륨 농도보다. 10배 높습니다.
염분이 많은 식품을 섭취하면 혈액 중에 늘어난 나트륨이 세포 내에 침입해서 칼륨을 쫓아내 버리게 되는데 이렇게 되면 세포는 약해져서 정상적으로 기능을 하지 못하게 됩니다.
신장 세포에서 이 같은 일이 일어나면 신장의 활동이 지장을 받아 고혈압의 원인이 됩니다. 혈압을 내리기 위해서는 나트륨 섭취를 줄이고 함께 진행하여 칼륨 섭취를 증가시키는 것이 효과적입니다. 채식을 위주로 하는 사람들이 고혈압 환자가 적은 이유는 야채로부터 칼륨 섭취가 많기 때문입니다.
신품종 호박고구마 호풍미
호풍미는 과거 호박고구마인 풍원미와 호감미를 교배하여 만든 품종으로 당도가 높고 육질이 부드러운게 특징이라고 합니다. 또한 베타카로틴 성분이 많아 면역력 향상과 시력보호에 효과적이라고 합니다. 농촌진흥청에 의하면 신품종 호풍미는 과거 호박고구마보다. 껍질색이 붉고 모양이 균일한게 특징이라고 합니다. 또한 풍원미, 호감미보다. 수확량은 920 정도 높아졌으며 덩굴쪼김병, 더뎅이병, 뿌리혹선충등 병해충에도 강하다고 합니다.
또한 호풍미는 충남 당진, 전남 해남, 전남 영암, 경기도 강화지역에서 재배할 것이라고 합니다. 반면 단맛이 강하고 육질이 부드러움이 특징인 꿀고구마 소담미는 전북 김제, 전남 무안, 경북 영주, 제주 서귀포 지역에서 재배 면적을 확대하여 나갈 예정이라고 합니다.
고구마 선택 및 저장 방법
고구마를 고를 때는 단단하고 부드러운 부분이나 멍이 없는 것을 고르세요. 또한 새싹이 없어야 하며 이는 고구마가 상하기 시작했음을 나타냅니다. 고구마를 보관하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 냉장고에 보관하지 마세요. 고구마는 칼로리가 낮고 필수 비타민과 미네랄이 여러가지 영양가 있고 맛있는 뿌리 채소입니다. 항산화제와 섬유질의 좋은 공급원이 되는 것을 포함하여 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.
식사에 더 많은 색과 풍미를 더하고 싶거나 단순히 일반 감자에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있으면 고구마는 분명히 고려할 가치가 있습니다.
자주 묻는 질문
신품종 꿀고구마 소담미
신품종 고구마 소담미는 껍질은 자줏빛을 띤 빨강색이며 속은 진한 노란색을 띠고 있습니다. 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.
고구마의 파종과 수확시기
고구마는 주로 45월 사이에 파종을 하는데 보통 씨고구마를 한 두 달 전 먼저 심은 후 씨고구마에서 올라오는 순을 꺾꽂이렇게 줄기를 잘라 본 밭에 심어주며 수확시기는 지역과 기후에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 가을에 수확됩니다. 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
칼륨의 혈압 강하 작용
고구마에 많이 함유된 칼륨은 혈압을 쏟아지고 스트레스를 줄이며 피로를 막는 작용을 합니다. 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.