순대 내장 종류별 칼로리, 효능 7가지, 부작용, 순대볶음 만드는법

순대 내장 종류별 칼로리, 효능 7가지, 부작용, 순대볶음 만드는법

돼지고기는 돼지에서 얻어지는 고기로 많은 문화에서 필요한 식재료로 사용되고 있습니다. 돼지고기는 여러가지 부위로부터 얻을 수 있으며, 여러가지 요리 방식으로 맛을 내며 손쉽게 요리할 수 있는 특징을 가지고 있습니다.

돼지고기의 영양소 함량

돼지고기는 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다. 100g 당 돼지고기에는 약 36g의 단백질, 3.5g의 지방 그리고 비타민B1, B2, B6, B12, 니아신, 엽산, 비타민A, 비타민D, 비타민E와 같은 여러가지 비타민과 미네랄이 들어있습니다.

하지만 돼지고기는 다른 고기류와 비슷하게 지방 함량도 고려해야 합니다. 지방 함량이 높은 돼지고기 부위나 치즈와 같이 지방 함량이 높은 재료와 함께 조리하면 지방 섭취가 증가할 수 있으므로, 적절한 섭취량을 지속하는 것이 중요합니다.

돼지고기 부작용

고지방 및 콜레스테롤 함유 돼지고기는 지방이 많이 들어 있고, 콜레스테롤도 높을 수 있습니다. 과도하게 섭취는 고콜레스테롤 혈증이나 심혈관 질환과 연관될 수 있습니다. 소화 불편 지방이 많은 돼지고기는 소화에 어려움을 줄 수 있으며, 일부 인원은 소화 불량이나 위장 불편을 느낄 수 있습니다. 전염성 질환 위험 돼지 고기 중에는 사람에게 전염될 수 있는 세균이나 기생충이 포함될 수 있으므로, 온전히 조리되지 않은 돼지고기를 섭취하면 위험할 수 있습니다.

처리 과정 문제 돼지고기 상품 중 일부분은 방부제나 항생제 등을 포함할 수 있으므로 식품 성분을 정밀 연구하는 것이 중요합니다. 음식 알레르기 : 돼지고기에 알레르기 반응을 나타내는 인원은 소화 문제나 피부 발진 등의 증상을 보여줄 수 있습니다.

돼지고기 부위

목심, 등심, 안심, 뒷다리, 삼겹살, 갈비 목심에는 살코기와 지방이 적당히 섞여 있어 부드럽습니다. 주로 돈가스, 탕수육 등에 사용이 됩니다. 등심은 결이 곱고 부드럽습니다. 볶음이나 샤브샤브에 좋고 두툼하게 잘라서 구워 먹기도 합니다. 안심은 너무 조금밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다. 지방이 거의 없어서 맛은 담백합니다. 돈가스, 포크소테 등에 주료 사용됩니다. 국물요리에는 적합하지 않습니다. 뒷다리는 살코기 중심 부분으로 부드러운 안쪽 살은 구이용에 쓰이며, 결이 거칠고 질긴 바깥 살은 얇게 잘라 나옵니다.

국물요리에 알맞은 부위입니다. 삼겹살은 가슴과 배 부분으로 살과 지방이 겹겹이 층을 이루고 있는 부위입니다. 베이컨으로 가공되며 얇게 썬 것은 볶음 등에도 사용합니다. 네모나게 썬 것은 카레나 탕수육에도 알맞은 부위입니다.

심혈관 질환 도움

돼지고기는 칼로리가 높지만, 소고기나 닭고기보다. 리놀산 등의 불포화지방산이 높은 편입니다. 리놀산은, 지방을 분해하는 효과가 있어 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤의 수치를 줄여주는 역할을 합니다. 이 때문에 혈압이 높일 수 있는 것을 방지해 주고 나아가서 혈관이 깨끗하고 튼튼하게 유지될 수 있도록 도와줍니다. 혈관 건강이 악화되면 생길 수 있는 고혈압, 동맥경화, 당뇨 등 심혈관계 질환 예방에도 효과적이라고 합니다.

100g당 85kcal로 흐물거리는 식감의 특유의 비린내가 나서 호불호가 갈리는 부위입니다. 돼지귀는 100g당 100kcal로 오소리 칸투와 모양이 비슷하며 오도독 씹히는 식감이 특징입니다. 100g당 125kcal로 퍽퍽한 식감이 특징이며 대부분의 사람들이 흔하게 호불호 없이 먹는 부위입니다. 100g당 116kcal로 돼지의 심장인 염통은 수육과 식감이 비슷하여 사람들이 많이 찾는 부위입니다. 콩팥은 100g당 110kcal로 염통과 모양이 비슷하며 상태가 안 좋은 것은 역한 냄새가 나지만 품질이 좋아 마니아층이 많은 부위입니다.

돼지고기 보관방법

냉장 유지 돼지고기를 구매한 구입한 구입한 후에는 냉장고에 보관하는 것이 가장 안정적인 방법입니다. 돼지고기를 냉장고에 보관할 때는 생선이나 다른 식품과 함께 묶어두는 것이 권장됩니다. 생고기와 익은고기 구분 구매한 구입한 구입한 돼지고기 중에서 생고기와 익은고기를 분리하여 보관하는 것이 중요합니다. 익은고기는 냉장 보관해도 비교적 오래 지속될 수 있지만, 생고기는 빠르게 사용하거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 유지 돼지고기를 오래 보관하려면 냉동 보관을 고려할 수 있습니다.

돼지고기를 냉동하기 전에 대기 밀폐용기나 비닐봉투에 담아서 냉동하고, 필요할 때 꺼내 사용하시기 바랍니다. 냉장고 온도 조절 냉장고 온도는 4degC 40degF 미만으로 설정하는 것이 좋습니다. 낮은 온도로 설정하면 돼지고기의 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

자주 묻는 질문